TK美食网_特色美食_菜谱大全_美食知识_美食攻略_thinkfood.cn

网站首页 > 美食知识 正文

清爽绿色莴笋炒茶干(健康鲜香素菜)

游客 2024-11-03 14:56:02 美食知识 36 ℃

莴笋是夏季常见的一种蔬菜,营养价值很高,它含有丰富的维生素C和矿物质。而茶干则是一种被忽视的素菜,但它也是富含营养的食材。今天我们就来介绍一道清爽绿色的莴笋炒茶干的做法,让我们一起来学习如何做出这道美味素菜吧。

清爽绿色莴笋炒茶干(健康鲜香素菜)

准备材料

为了做出这道美味的莴笋炒茶干,我们需要准备一些新鲜的莴笋、茶干和一些调味料。莴笋要选用新鲜的,看起来嫩且没有变黄。茶干则要选用新鲜且嫩的,口感才会更好。

处理材料

将莴笋清洗干净,去除根部和老叶子,切成段。然后将茶干用清水洗净,晾干后切成片。

热锅凉油

将锅置于炉子上,加入适量的清水和油,开火加热至油热,然后将茶干放入锅中煎炸,炸至金黄色捞出备用。

爆香姜蒜

将莴笋段放入锅中翻炒,加入适量的盐和生抽,再加入姜蒜末爆香。

加入适量的水

在炒好的莴笋中加入适量的清水,让莴笋更加嫩滑。

煮莴笋

将锅盖盖上,大火煮开后转小火慢慢煮,直到莴笋变软烂。

加入茶干

将炸好的茶干放入锅中,和莴笋一起翻炒,让茶干充分吸收汁水和香味。

加入适量的味精

在炒好的莴笋和茶干中加入适量的味精,调整味道。

再次翻炒

将锅开大火,将莴笋和茶干再次翻炒,让味道更加均匀。

加入适量的淀粉水

将适量的淀粉加入水中搅拌均匀,再倒入锅中翻炒,让菜肴变得更加浓稠。

出锅装盘

待莴笋炒茶干炒熟后,可以将它们盛出装入盘中,撒上一些香菜和葱花点缀即可。

美食搭配

这道清爽绿色的莴笋炒茶干可以和米饭一起食用,也可以搭配粥和面食。

营养价值

这道素菜中的莴笋富含多种维生素和矿物质,还有利尿、降压的功效;茶干则是一种富含蛋白质、钙质和纤维素的食材。这道菜肴不仅美味,还富含营养。

小贴士

在烹制这道菜肴时,要注意火候的掌握,让菜肴更加嫩滑可口。

通过以上步骤,我们就可以轻松地制作出一道清爽绿色的莴笋炒茶干,这道菜肴不仅营养丰富,而且味道清爽鲜香,是一道非常适合夏季食用的素菜。

莴笋茶干热卖,吃货必试

作为一道地道的家常菜,莴笋炒茶干可谓是深受吃货们的喜爱。它的口感清爽,加上茶干的香气,简单而又美味。今天,小编就来为大家详细讲解一下莴笋炒茶干的制作方法。

一:选购新鲜莴笋,口感更佳

莴笋是我们制作这道菜必不可少的食材,如何选购新鲜的莴笋非常重要。当你在市场或超市选择莴笋时,可以看一下它的外观和质地,应该选择表皮光滑、体态紧实、没有腐烂斑点或黑色斑点的莴笋。

二:准备茶干,增加口感和味道

茶干是这道菜的一大亮点,它能为整道菜增加风味和口感。市场上有多种茶干供应,我们可以选择自己喜欢的口感和品牌。一般情况下,市面上的茶干颜色较为深黑,口感比较韧,如果你想要更加口感细腻的茶干,可以自行晾晒一段时间。

三:处理莴笋,粗细要适宜

将莴笋洗净后去掉根部,并将其切成薄片。莴笋的厚度大小与口感相关,一般来说,切片过厚会影响口感,而切片过薄则容易糊焦。我们需要根据自己的口感喜好来掌握莴笋片的厚度。

四:焯水煮熟莴笋,口感更佳

在莴笋片切好后,我们需要将其放入开水中焯水。此步骤有利于去除莴笋的涩味,也可使莴笋更加爽脆。当水开后,将莴笋片放入水中焯烫30秒至1分钟即可。

五:准备调料,多样化搭配

在炒菜时,合适的调料是非常重要的。对于这道菜来说,我们需要准备鸡精、盐、生抽、料酒、葱姜蒜等调味品,根据自己的口感喜好进行多样化搭配。

六:开火热锅,加入油和葱姜蒜

开火热锅后,加入适量的油,放入葱姜蒜爆香。这一步是为了增加菜的香气和味道,也是烹饪中比较重要的一个步骤。

七:加入茶干,煸炒出香气

接下来我们需要将茶干放入锅中,用中小火慢慢翻炒。茶干会因为受热而释放出香气,不断翻炒可以使茶干表面均匀受热,并且不易糊焦。

八:加入焯水过的莴笋,翻炒

在茶干散发出香气后,我们可以将焯水过的莴笋放入锅中,用中大火翻炒。因为焯水过的莴笋已经变软,所以在翻炒时要轻柔,不要用力过度。

九:加入调料,翻炒均匀

在莴笋和茶干炒香后,我们需要加入调料进行翻炒。因为之前已经加入了葱姜蒜等调料,所以此时我们只需加入盐、生抽、鸡精等调味品即可。

十:出锅前加入味精和少许水

当莴笋和茶干与调料翻炒均匀后,可以加入适量的味精和少许清水进行煮沸,以使菜更加嫩滑。当菜色均匀,水份收干后即可出锅。

十一:菜式变化,可进行创新搭配

莴笋炒茶干是一道非常简单的菜式,但是也可以进行变化创新。例如可以添加鸡蛋、肉末等食材搭配,或者加入少量甜味调料,制成甜酸口味等等。

十二:健康饮食,莴笋的营养价值

莴笋作为一种常见的蔬菜,在保障人体所需营养物质的同时,还有降血压、促进消化等作用。特别是莴笋含有丰富的膳食纤维,对于保持身体健康具有很大的帮助。

十三:茶干的健康益处

茶干除了在炒菜时能够为菜式增加风味和口感外,还具有很多健康的益处。茶干中含有丰富的维生素B1、B2、E,以及钙、铁等人体所需的微量元素。茶干还具有美容减肥、帮助消化等作用。

十四:小贴士,加入糖可去腥

在制作莴笋炒茶干时,有时会发现莴笋略微有些涩味或鱼腥味。此时我们可以尝试加入少量白糖翻炒,可有效去除莴笋和茶干的涩味和腥味。

十五:

莴笋炒茶干这道家常菜不仅简单易操作,而且清爽可口,又满足了人体所需营养物质。我们可以根据自己的口感喜好进行多样化搭配,制作出更加美味可口的莴笋炒茶干。

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 3561739510@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。

Tags:

最新文章
热门文章
热门tag
制作方法紫薯虾皮素食银耳虾仁酸菜虾米做法桃胶酸辣美食健康糖醋莴笋香椿圣女果营养蒜薹蒜香
标签列表