香辣炖鸡仔的做法是什么？如何做出美味的香辣炖鸡仔？

炖菜是中国家常菜系中的一种，在营养与味道上均有不俗的表现。而以鸡仔作为主角的香辣炖鸡仔更是广受欢迎。这道美食到底该如何制作呢？下面，本篇文章将为大家一一介绍。

一：准备材料

为了制作一份美味的香辣炖鸡仔，我们需要准备的材料有：鸡仔、红萝卜、土豆、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒等。

二：选择鸡仔

在选择鸡仔的时候，要注意鸡皮要薄而有弹性，肉质要紧实而不干瘪。最好选择一些带有嫩肉和骨髓的部位，这样可以炖出更加美味的汤汁。

三：处理材料

将葱、姜、蒜切成片；红萝卜、土豆切成大小均匀的块状；干辣椒切成小段备用。

四：焯水

将鸡仔放入开水中焯水，煮至鸡肉变白，撇去表面浮沫。

五：爆香

将葱、姜、蒜、干辣椒、花椒放入锅中，用火炒香。

六：加入鸡肉

将焯过水的鸡肉加入锅中，翻炒几下，让鸡肉和调料充分混合。

七：加入红萝卜和土豆

将切好的红萝卜和土豆放入锅中，搅拌均匀。

八：加水炖

倒入适量的清水，没过鸡肉和蔬菜即可。盖上锅盖，小火炖30分钟左右，直至鸡肉熟透。

九：放入盐

在炖的过程中加入适量的盐，调整味道。

十：加大火收汁

待鸡肉炖透后，开大火收汁。此时，汤汁会变得浓稠，味道更加浓郁。

十一：加糖

在收汁的时候，加入适量的糖，增加风味。

十二：装盘

将炖好的香辣鸡仔和蔬菜装盘，汤汁可以留在锅中，当作配菜。

十三：撒葱花

将一些切好的葱花撒在盘中，增加色彩和口感。

十四：食用

香辣炖鸡仔可以直接食用，也可以搭配米饭或馒头食用。汤汁浓郁，鸡肉鲜嫩多汁，非常美味。

十五：

香辣炖鸡仔是一道简单易学，味道鲜美的家常美食。通过本文的介绍，相信大家已经能够轻松掌握这道菜的制作方法了。快来动手试一试吧！

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