香煎小花卷怎么做？步骤和技巧有哪些？

小花卷是一种传统的中式点心，以其外形精致、口感鲜美而备受欢迎。而香煎小花卷更是将其美味发扬光大，口感更加香脆，是家庭聚会、朋友聚餐的必备点心。下面就为大家详细介绍如何制作美味的香煎小花卷。

准备食材

在制作小花卷之前，首先要准备好食材。需要面粉、白糖、酵母粉、油和水等。按照配方将这些食材搭配在一起，制作出面团。

揉面团

将准备好的面团放在桌面上，揉搓面团至面团变得光滑均匀。揉面过程中要适量加水和油，以使面团更有弹性。

发酵

将揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜。放置在温暖的地方进行发酵。一般需要将面团放置约1-2小时，待面团发酵至两倍大。

擀面皮

将发酵好的面团取出，擀成薄片状。擀面的时候，可以在面皮中撒上少量干面粉，以防止粘连。

切割

用刀在擀好的面皮上切割成小圆片。大小可以根据自己的喜好进行调整。

制作小花卷

将圆片揉成小球，并用手掌将其压扁成小饼状。然后将其对折，搓成长条。双手一边拉一边转，将长条搓成螺旋状，形成小花卷的造型。

第一次发酵

将制作好的小花卷放置在案板上，在其上方盖上保鲜膜。放在温暖通风处进行第一次发酵，一般需要15-20分钟左右。

煎香小花卷

将发酵好的小花卷放置在平底锅中，加入适量的油。开小火，煎至两面金黄即可。在煎的过程中，要不断翻动，以使小花卷煎得更加均匀。

第二次发酵

在小花卷煎香之后，将其放置在案板上进行第二次发酵。将其盖上保鲜膜，放在温暖通风处进行10-15分钟的发酵。

再次煎香

将发酵好的小花卷再次放入平底锅中，加入适量的油。开小火，煎至两面金黄即可。

装盘

将煎好的小花卷摆放在盘子上，撒上少量白糖即可。

小花卷的食用方法

香煎小花卷可以当做早餐、下午茶点心、甚至是主食来食用。口感香脆，外皮松软，内馅鲜美，非常适合大家品尝。

小花卷的保存方法

如果制作出来的小花卷数量较多，可以进行冷冻保存。将其放入密封袋中，放入冰箱中保存即可。

注意事项

制作小花卷时要注意面团的发酵程度，过发或不发酵均会影响口感；在煎小花卷时，火候要适中，以免煎糊。

通过以上的制作步骤，我们不仅可以制作出美味的香煎小花卷，还能够更加深入地了解小花卷的制作流程。希望大家可以通过这篇文章掌握制作小花卷的技巧，为家庭聚会、朋友聚餐增添一份美味佳肴。

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