虾仁烧豆腐的做法是什么？步骤详解和常见问题解答？

虾仁烧豆腐是一道常见的家常菜品，既可口又营养，深受人们喜爱。下面，我们来详细介绍一下虾仁烧豆腐的做法。

一、准备食材

在制作虾仁烧豆腐之前，我们需要准备好以下食材：豆腐、虾仁、胡萝卜、青豆、姜片、葱姜蒜末、盐、生抽、老抽、鸡精、料酒、淀粉、清水等。

二、将豆腐处理干净

将豆腐洗净后，切成厚约1厘米的片状。用开水焯一下，使其去除豆腥味，煮熟后捞出沥干水分备用。

三、将虾仁处理好

虾仁洗净后，挑出虾线，用清水冲洗干净，控干水分后备用。

四、胡萝卜和青豆处理

将胡萝卜去皮洗净，切成小块，青豆剥壳去皮洗净备用。

五、热油爆香葱姜蒜

将适量的油烧热后，放入葱姜蒜末爆香。

六、放入胡萝卜和青豆

接着，将胡萝卜和青豆放入锅中，翻炒均匀。

七、加入虾仁煸炒

当胡萝卜和青豆炒软后，加入虾仁，继续煸炒。

八、加入料酒调味

煸炒片刻后，加入适量的料酒调味。

九、加入适量清水

再加入适量的清水，然后盖上锅盖焖煮5分钟。

十、放入切好的豆腐

5分钟后，将切好的豆腐放入锅中，用锅铲轻轻翻动。

十一、加入生抽、老抽和盐

加入生抽、老抽和盐，根据个人口味调整。

十二、烧开后勾芡

将烧开后的锅中加入适量的水淀粉调匀，搅拌均匀，再加入鸡精，最后勾芡。

十三、起锅装盘

虾仁烧豆腐做好后，起锅装盘即可食用。

十四、小贴士

1.在烧豆腐之前，可以将豆腐切成稍微厚一些的片状，这样能够更好地入味。

2.在加入虾仁时，可以先用少量的油炒一下，这样能让虾仁更加鲜美。

十五、

虾仁烧豆腐是一道色香味俱佳的菜品，其中融合了豆腐的绵软和虾仁的鲜美，口感丰富。制作方法简单，营养丰富，不妨在家中尝试一下。

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