虾球鸡粒炒饭的做法是什么？步骤详解如何做出美味？

炒饭是我国特色美食之一，而虾球鸡粒炒饭则是其中最为受欢迎的一道。它的口感细腻且口味独特，深受大家的喜爱。如何制作一份美味的虾球鸡粒炒饭呢？下面就让我们来分享一下制作的妙招和技巧吧。

一、准备食材

在制作虾球鸡粒炒饭之前，我们需要先准备好所需的食材。这些食材包括米饭、虾球、鸡脯肉、蛋黄、胡萝卜、青豆、洋葱、姜末、葱花等。

二、处理食材

将虾球去掉头尾，剥去外壳，挑去虾线，洗净备用。将鸡脯肉洗净，切成丁状备用。胡萝卜去皮，切成小丁状。青豆用水焯一下，备用。洋葱和姜分别切末备用。

三、腌制食材

将切好的鸡肉和虾球放入碗中，加入适量盐、胡椒粉、料酒、生粉、蛋清搅拌均匀，进行腌制。腌制时间最好在30分钟左右。

四、煮饭

将洗净的米饭放入电饭煲中，加入适量的水，盖上盖子，按下煮饭键即可。煮饭的时间大概在20-25分钟左右。

五、炒鸡肉和虾球

将腌制好的鸡肉和虾球放入锅中煸炒，至鸡肉变色，虾球变红后取出备用。

六、炒菜

将洋葱末、姜末和胡萝卜丁放入锅中翻炒，待胡萝卜变软后加入青豆和葱花一起翻炒，然后将锅中的菜倒入盛有炒饭的大碗中。

七、炒饭

将锅中剩余的油倒入锅中，加入米饭翻炒均匀，再加入鸡肉和虾球继续翻炒。

八、炒鸡蛋

将蛋黄打散，加入少量的盐和胡椒粉，放入锅中煎制成蛋饼，然后切成小丁状备用。

九、调味

将炒好的鸡肉、虾球和鸡蛋饼放入锅中翻炒，加入适量的盐、胡椒粉和生抽调味即可。

十、撒上芝士粉

将调味好的虾球鸡粒炒饭装在碗中，撒上适量的芝士粉，再用微波炉加热一下即可。

十一、装盘

将炒好的虾球鸡粒炒饭装在盘子里，用小勺挖起即可食用。

十二、口感

这道虾球鸡粒炒饭口感独特，米饭粒粒分明、口感劲道；肉丁和虾球口感细腻、鲜香可口；还有青豆的清爽，胡萝卜的甜味等等，让人食欲大开。

十三、技巧

在制作虾球鸡粒炒饭时，需要注意火候的掌握，不能让米饭和食材过度炒制，否则会影响口感。在腌制鸡肉和虾球的时候要注意均匀涂抹，以免影响炒出的口感。

十四、变化

如果你想要让虾球鸡粒炒饭更加丰富多彩，可以根据自己的口味添加一些小菜，比如豌豆、玉米粒、胡萝卜丝等等。

十五、

虾球鸡粒炒饭是一道美味可口的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富。只要掌握了它的制作技巧和妙招，就可以轻松做出一份美味的虾球鸡粒炒饭了。

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