虾皮烧冬瓜怎么做？步骤和技巧是什么？

冬瓜是夏季的一种美食，它味道清甜，口感清爽。而虾皮则是东南亚地区的一种常见调味品，用它烧冬瓜，不但口感独特，也能激发人们的味觉。下面，我们就来详细介绍一下虾皮烧冬瓜的做法。

准备材料

我们需要准备好以下材料：1个冬瓜、100克虾皮、适量葱姜蒜、1小块冰糖、适量盐、适量生抽、适量料酒和适量鸡精。

清洗处理

将冬瓜洗净去皮、去籽，切成大块；将虾皮用清水泡软后沥干备用。

热锅热油

将锅置火上加热，放入适量油，放入葱姜蒜炒香，加入虾皮煸炒出香味。

加入冬瓜

将煸好的虾皮倒入锅中，再加入适量料酒、冰糖、盐和生抽，煮开后放入切好的冬瓜块，翻炒均匀。

大火收汁

将锅大火收汁，让汤汁浓稠起来。

加入鸡精

在炖的过程中，加入适量鸡精，能让菜肴更加鲜美可口。

调整味道

炖好后，尝一下菜的味道，如口味不足，可适量加盐调味。

装盘

将虾皮烧冬瓜装盘，撒上适量葱花作为点缀，就可以开吃了。

冬瓜的好处

冬瓜是一种低热量、高营养的食物，它富含维生素C、B、钙、磷等营养素，有助于清热解毒，消暑益气，还能帮助降低血压、血脂等等。

虾皮的特点

虾皮是由虾类晒干后得到的一种调味品，其味道咸香鲜美，富含蛋白质和钙质等营养素，是家庭烹饪的常用调料之一。

菜肴特点

虾皮烧冬瓜这道菜，其特点在于口感清爽，汤汁浓郁，虾皮的咸香与冬瓜清甜相得益彰，让人爱不释口。

菜肴的做法

这道菜肴的做法简单易学，只需要将材料处理好后，倒入锅中翻炒烧煮即可，适合家庭日常餐桌。

注意事项

制作虾皮烧冬瓜的过程中需要注意火候，切好的冬瓜不要切太小以免煮烂，虾皮也不要放太多以免太咸。

菜肴的搭配

虾皮烧冬瓜可以作为主菜或者配菜，搭配米饭一起食用更加美味可口。

虾皮烧冬瓜是一道清爽可口的菜肴，其做法简单易学，适合家庭日常餐桌。冬瓜的清凉特点与虾皮的咸香口感完美结合，让人吃了之后回味无穷。

Tags：虾皮烧冬瓜