虾米香炒茭白笋的做法是什么？步骤详解如何做？

茭白笋是夏季的时令蔬菜，在营养方面也很丰富。今天给大家分享一道以虾米为主调料的茭白笋做法，香气浓郁，口感清爽，营养价值也非常高。

选购食材，茭白笋最好选择嫩白色的

在市场或超市里选购茭白笋时，最好选择嫩白色的，因为颜色越深代表它的纤维素和硬度就越高。

清洗切片茭白笋，备好其他配料

将选好的茭白笋洗净去皮，切成薄片备用。虾米泡软备用，葱姜蒜切末，红辣椒切段备用。

用热水焯烫茭白笋

将切好的茭白笋放入沸水中焯烫1分钟，让其软化并去除青涩味道。

炒锅加油烧热，爆香虾米

将锅置火上，加入适量油，烧至五成热时，加入虾米炒至香味四溢。

加入葱姜蒜和红辣椒

倒入葱姜蒜和红辣椒末，翻炒几下让香味充分散发。

倒入焯烫后的茭白笋

将焯烫后的茭白笋倒入锅中，大火翻炒至软烂。

加入盐、味精等调味料

将适量盐、味精等调味料撒入锅中，继续快速翻炒均匀。

加入少许鸡汤或清水

加入少许鸡汤或清水，让茭白笋更容易入味并且更加爽脆。

继续中火翻炒至收汁

将火调至中小火，继续翻炒至茭白笋收汁并呈现深黄色。

关火前撒上少许葱花和香菜

关火前撒上少许葱花和香菜，增添颜色和香气。

出锅装盘

将炒好的虾米香炒茭白笋盛入盘中，装饰后即可上桌。

口感清爽，营养丰富

这道虾米香炒茭白笋清爽爽脆，口感极佳。茭白笋含有丰富的膳食纤维和矿物质，对身体健康有很大的好处。

虾米是调味料中的瑰宝

虾米是一种非常优秀的调味料，不仅味道鲜美，而且营养价值高，含有大量蛋白质和矿物质，有益于增加体力和免疫力。

小技巧：焯烫茭白笋可去苦味

焯烫茭白笋时加入少许食盐或醋可以去除它的苦味，让它更加可口。

虾米香炒茭白笋是一道既美味又营养的蔬菜料理，虾米是它的灵魂调味料。如果您喜欢清淡的口味，那么这道菜一定不会让您失望。

Tags：虾米