蒜香焖五花肉，妈妈的做法（五花肉如何焖出香味）

其中蒜香焖五花肉是一道美食中不可或缺的佳品、五花肉不仅有美味的肉质，还可以为菜肴增添香味。就来分享一下妈妈的做法，下面。

选购五花肉

这样五花肉才更容易入味，在选购五花肉时、应选择表皮带有一定厚度的部分。这样口感更加鲜美，要选择瘦肉和肥肉相间的五花肉、同时。

用盐腌制五花肉

并让肉质更加紧实、可以用盐来去除五花肉表面的异味，在腌制五花肉时。然后在肉表面均匀地涂上盐巴，再放置于冰箱中腌制1小时，将五花肉切成适当大小的块。

葱姜蒜的处理

然后分别放入不同的碗中备用，将葱姜蒜分别剁成末。因为蒜香才是焖五花肉的关键，注意，蒜末要稍微多一点。

预热锅

待油热后加入葱姜末和少量干辣椒煸炒出香味、将锅放在火上、加入适量的油。

加入五花肉

煸炒至五花肉表面微微焦黄，将腌制好的五花肉块放入锅中。

加入调料

料酒，煸炒均匀、老抽，白糖和少量盐巴，在炒好的五花肉中加入适量的生抽。

加水焖煮

加入适量清水，将炒好的五花肉倒入深锅中，然后加入葱姜蒜末，水面略微高于五花肉块，大火烧开后转小火焖煮。

关火焖制

这样可以让五花肉的口感更加鲜嫩，将锅盖盖上，将焖好的五花肉放在灶上焖制1个小时左右。

关注水量

避免五花肉焖过头而变硬，及时加水，在焖煮的过程中、应不断关注水量。

翻动五花肉

要不断翻动五花肉块、这样可以保证每个块都能均匀地吸收汤汁和调料，在焖制的过程中。

焖煮时间控制

否则五花肉的肉质会变硬，焖煮的时间不宜太长。1小时左右就可以了，一般来说，如果时间过长、可以适当增加火候。

收汁处理

可以将剩余的汁水收干、待五花肉焖煮好后，让五花肉表面留下一层浓郁的酱汁。

出锅装盘

浇上酱汁，撒上葱花即可，将五花肉块取出装入盘中，关火，待五花肉收汁后。

搭配吃法

饺子等美食，也可以做成面条，馒头、蒜香焖五花肉可以搭配米饭一起食用。

关键在于焖煮的时间和火候的控制，蒜香焖五花肉是一道简单易学的美食。不妨试试以上的做法，如果想要品尝到妈妈的味道。

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