蒜香苦麻菜的做法大公开（一道清爽又健康的凉菜）

总是想吃一些清爽凉菜来消暑解渴，在炎炎夏日里。是一款健康又美味的凉菜，今天，还有多种营养成分，这道菜不仅味道鲜美，我为大家介绍一道以苦麻菜为主料的蒜香苦麻菜。

选料准备

洗净后放入开水中焯水2分钟、捞出后用冷水冲凉、晾干备用、选购新鲜的苦麻菜。

调料准备

切末备用、选购新鲜大蒜和生姜。辣椒油，放入食盐、生抽，调成蒜香汁备用，白糖，白醋，取一小碗、香油。

切配食材

将晾干的苦麻菜切成3-红椒切成细条备用，将西红柿、4厘米长的段，黄瓜。

混合调味

红椒混合在一起，加入刚才调好的蒜香汁，西红柿，黄瓜，将苦麻菜，拌匀后装盘。

制作蒜泥

做成蒜泥备用、醋，放入大蒜末、姜末，香油，搅拌均匀，取一小碗，食盐。

热油爆香

将葱花，将适量的食用油倒入锅中，姜末爆香、烧至六成热后。

加入蒜泥

关火、将蒜泥倒入锅中翻炒均匀。

浇头撒料

撒上芝麻，辣椒粉、将炒好的蒜泥浇在凉拌菜上、味精、香菜末等调料即可。

口感鲜美

尤其是配上热乎乎的蒜泥，口感清爽爽口，蒜香苦麻菜鲜嫩可口、更是美味无比。

清热解毒

凉血消肿的功效，是夏季消暑必备的蔬菜之一，苦麻菜具有清热解毒。

富含营养

胡萝卜素等多种营养物质，苦麻菜富含维生素C，维生素B，有助于增强免疫力、预防多种疾病。

降低血糖

能有效降低血糖和胆固醇、苦麻菜还富含多种矿物质和纤维素，有助于控制体重和保护心脏健康。

适宜人群

高血压等人群食用，蒜香苦麻菜适宜消化不良，贫血，也是减肥人士的菜品。

食用禁忌

但是，容易导致胃肠不适等问题，孕妇和乳母也应慎食，不宜过量食用，由于苦麻菜性寒凉。

是夏季常备菜谱之一，口感清爽的凉菜，制作简单方便、蒜香苦麻菜是一道营养丰富。保持健康的饮食习惯、也要注意食用量和食用禁忌，在享用美食的同时、让夏日更加清爽健康。

Tags：蒜香苦麻菜