素食美味佳肴：素炒蘑菇

素食美味佳肴：素炒蘑菇

素食逐渐成为一种时尚生活的方式，随着人们对健康生活的追求。素食也成为了人们关注的热点话题、与此同时。成为了人们日常饮食中的一个大问题、口感美味的素菜，如何制作营养丰富。美味的素菜——素炒蘑菇、本文将重点介绍一道非常营养。

选材

1.选择新鲜、干净的鲜蘑菇；

2.洗净蘑菇；

3.切片备用。

调料准备

1.葱姜蒜切末；

2.食用油；

3.酱油；

4.盐；

5.糖；

6.料酒。

蘑菇去除水分

1.将切好的蘑菇放入沸水中焯烫30秒；

2.过冷水、控干水分备用、将焯好水的蘑菇捞出。

开始炒菜

1.放入葱姜蒜末煸炒，将锅置于火上，加入适量食用油；

2.加入蘑菇翻炒；

3.料酒翻炒，让蘑菇充分吸收调味汁，糖，加入少许酱油，盐。

火候掌握

1.要掌握好火候，在翻炒的过程中；

2.以免蘑菇变老、失去鲜美味道，炒的时间不宜过长；

3.炒至蘑菇熟透，即可出锅。

口感调整

1.焖煮一会儿，口感要求较为柔软的可以适量加入水，烹饪完成后；

2.口感要求较为脆口的可以略去此步骤。

营养价值

1.有助于提高免疫力、蘑菇含有丰富的维生素和蛋白质；

2.有助于降低胆固醇和抗氧化，蘑菇还含有多种微量元素和多酚。

适宜人群

1.素食者；

2.减肥人士；

3.高血压、高血糖人群。

营养搭配

1.蘑菇炒鸡蛋：加入蛋液与蘑菇一起翻炒；

2.蘑菇炖鸡汤：将蘑菇与鸡肉一起炖制。

容易犯错的问题

1.蘑菇老了，炒菜时火候掌握不好；

2.没有焯水导致蘑菇口感不好；

3.调味不足或过多。

小技巧

1.可以加入适量的鸡精提升口感；

2.炒菜时加入少许水可以更好的让调味汁渗透到蘑菇里。

菜品特点

1.口感柔软爽口，味道浓郁鲜美；

2.适合各种人群食用，营养丰富；

3.适合家庭日常食用，方便快捷。

菜品的价值

1.不仅健康还省事、烹饪过程不需要过多的调料；

2.是素食界的一大佳肴、美味可口；

3.营养丰富，对人体有益处。

菜品的流行

1.素炒蘑菇成为了一道备受欢迎的素菜，近年来随着素食的流行；

2.素食店以及家庭中都得到了广泛的应用、在大众餐厅。

同时介绍了该菜品的营养价值、适宜人群，本文详细介绍了制作素炒蘑菇的步骤，小技巧以及容易犯错的问题。素炒蘑菇不仅口感好，而且具有丰富的营养价值，适合各种人群食用、作为一道美味健康的素菜。

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