美食好味道——瘦肉炒面（美味营养又健康）

在日常生活中，美食是人们所追求的美好生活的一部分，而瘦肉炒面则是一个美味、简单、营养、健康的家常菜。今天就来介绍一下这道美食的制作方法和食材选择，为大家带来一份健康又美味的生活。

一、选用优质食材

好的瘦肉和面条是这道菜的重要因素，选用鲜嫩肉质的瘦肉，切成薄片；面条选择口感韧性适中的宽粉或挂面。

二、处理食材

将选好的瘦肉洗净，放入盆中加入料酒、姜末、生粉、盐搅拌均匀腌制，让其入味；将挂面或宽粉放入沸水中焯烫至断生，捞出过凉水备用。

三、热锅凉油

将炒锅放在火上，倒入适量的清水和植物油，小火烧至油温六成左右，关火待油凉透，再将油烧至八成热。

四、爆香葱姜蒜

倒入八成热的油后，放入葱姜蒜末煸炒，使其散发出香味。

五、炒肉片

放入腌制好的瘦肉片，大火煸炒约30秒，将其翻面继续煸炒约30秒至变色。

六、加入调味料

加入一汤匙生抽，少量盐、胡椒粉，继续翻炒均匀。

七、放入蔬菜

加入胡萝卜丝、豆芽、西兰花等蔬菜，大火快速翻炒，让蔬菜充分爆香。

八、倒入面条

将焯烫好的挂面或宽粉倒入锅中，快速翻炒均匀。将面条与其他食材混合均匀。

九、加入鸡蛋液

打入1-2个鸡蛋打散，倒入锅中，用铲子搅拌均匀。

十、放入青菜叶

放入适量的青菜叶或芹菜叶，继续煸炒，让青菜叶软化出味。

十一、调味最后收汁

加入适量的生抽和白胡椒粉，小火翻炒1分钟左右即可，盖上盖子焖煮5分钟，让面条吸收汁水和香味。

十二、出锅装盘

食材熟透后，将炒好的瘦肉炒面装在盘子里，撒上适量芝麻和葱花点缀，美味可口的瘦肉炒面就做好了。

十三、美食享受

品尝美食时，感受到面条的口感韧性和香气四溢，瘦肉肉质鲜嫩且入味，蔬菜则增添了营养和口感，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富、健康美味。

十四、变化多样

在制作过程中可以根据自己的口味喜好和食材的变化来进行调整和创新。例如可加入豆腐、洋葱、金针菇等食材来变化口感和营养。

十五、

瘦肉炒面作为一道家常菜，不仅美味可口，而且制作简单，食材的选择也比较容易搭配，是一道值得推荐的美食佳肴。在生活中，多吃这样健康又营养的美食，让自己更加健康有活力。

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