三色千层蛋糕皮怎么做？制作过程中有哪些常见问题？

蛋糕作为甜品中的代表之一，其制作方法也是多种多样。而三色千层蛋糕皮则是一种美味可口的蛋糕，外形美观，口感丝滑，不仅好看而且好吃。如果你想要制作这样的美味，那么请跟随着下文的介绍一步一步地学习如何制作吧。

一、准备材料和工具

1、低粉（20g）

2、玉米淀粉（10g）

3、鸡蛋黄（3个）

4、砂糖（30g）

5、细盐（1/4小勺）

6、沙拉油（20g）

7、牛奶（40g）

8、红、黄、绿色食用色素

二、做三色千层蛋糕皮的步骤

1、将20克低粉和10克玉米淀粉放入容器中拌匀。

2、将3个鸡蛋黄和30克砂糖放入搅拌盆中，用手动打蛋器打发。

3、将1/4小勺细盐加入鸡蛋黄液中，继续搅拌。

4、将20克沙拉油和40克牛奶倒入鸡蛋液中，混合均匀。

5、筛入混合好的低粉玉米淀粉，用刮刀搅拌均匀。

6、将面糊分成三份，加入不同颜色的食用色素（红、黄、绿）搅拌均匀。

7、将三个色块装入保鲜袋中，切开一角挤出条状糊。

8、准备一个16cm的烤盘，铺好防粘垫。

9、将挤出来的三色糊依次涂抹在烤盘上。

10、预热烤箱到170度，放入烤盘，烤15分钟左右。

11、取出烤好的蛋糕皮，待凉。

12、将蛋糕皮用切片器切成均匀的条片。

13、然后把三色蛋糕片一块块粘在一起。

14、最后剖开即可食用。

三、需要注意的问题

1、低粉和玉米淀粉要筛过。

2、每次添加色素不要过多，以免影响蛋糕皮的质量。

3、涂抹时要保证每层面糊的厚度均匀。

4、烤的时候温度不要太高，否则容易糊掉。

5、切蛋糕皮的时候要先放凉，才能切得更整齐。

四、结语

三色千层蛋糕皮是一款制作难度不大，但味道却很不错的甜品。制作过程虽然稍显繁琐，但只要按照上述步骤进行操作，相信不会有什么问题。希望各位能够尝试一下，做出美味的三色千层蛋糕皮！

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