三杯彩蔬鸽饭，营养美味又简单（以传统三杯鸡口感独特调制）

随着生活水平的提高，人们对于饮食的要求也越来越高。既要美味又要健康，鸟类食材具有高蛋白、低脂肪、丰富营养等优点，备受人们青睐。而三杯鸡作为台湾的传统名菜，更是被视为中华美食的代表之一。今天我们将会在这个基础上，介绍一道以三杯鸽为主角的彩蔬饭，让大家在品尝美味的同时，也能得到均衡的营养。

选用新鲜鸽肉，处理干净后切成块状，备用。

准备所需食材，包括葱姜蒜、花生米、香菜、紫苏叶等。

取一锅倒入适量的清水，加入鸽肉块，放入葱姜蒜，开火煮沸。

待水煮开后，调小火慢慢炖煮15分钟左右，将鸽肉炖熟。

将炖好的鸽肉捞出，放入碗中，加入少量的盐和白胡椒粉拌匀，备用。

将炖鸽的汤汁倒出，备用。

锅中倒入少许的油，加入花生米，煸炒至金黄色后取出备用。

将锅中的油烧热，放入葱姜蒜爆香。

放入适量的鸽肉块，煸炒片刻。

倒入酱油、米酒、白糖，开火翻炒均匀。

倒入适量的炖鸽汤汁，再加入一些酱油调味。

将花生米和香菜叶放入锅中，翻炒几下即可出锅。

准备彩蔬，包括胡萝卜、青椒、西兰花等，切成小块备用。

将彩蔬放入锅中，翻炒均匀，与三杯鸽肉搭配后盛入盘中即可。

这道三杯彩蔬鸽饭，不仅口感独特，而且营养丰富。彩蔬中含有的维生素和微量元素都能够满足人体的各种需要，而鸽肉也是高蛋白、低脂肪的食材。这道菜品不仅适合作为家庭晚餐，也能够在宴请客人时大显身手。

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