香辣红烧草虾，美味无比（道地家常做法）

草虾是南方特色美食之一，以其鲜美的肉质和细腻的口感深受人们喜爱。本文将介绍一种以香辣红烧为主要调料的草虾制作方法，让您在家中也能尝到正宗美味的草虾。

准备材料

准备好草虾、姜、蒜、小葱、香叶、干辣椒、酱油、老抽、红烧汁、盐、白糖、料酒、花椒粉等材料，备好洗手净菜刀和切菜板。

清洗草虾

将草虾洗净去除虾线，用清水浸泡5分钟去除泥沙，然后用清水再次冲洗干净备用。

切配香料

将姜、蒜、小葱切成末，香叶切成细条状备用。

煸炒香料

将锅加热，加入适量油，烧至八成热后，先放入姜蒜末和干辣椒，煸炒出香味后，再加入小葱和香叶翻炒出香味。

调制红烧汁

将适量酱油、老抽、红烧汁、盐、白糖、料酒、花椒粉混合调制成红烧汁备用。

红烧草虾第一遍翻炒

将清洗好的草虾放入锅中，先翻炒一遍，让草虾表面变色，捞出备用。

红烧草虾第二遍翻炒

将锅中余油放少许油，放入捞出的草虾，再次翻炒均匀后，倒入调制好的红烧汁，加少许清水，改小火慢慢煮。

加入青蒜

待草虾八成熟时，加入切好的青蒜，翻炒均匀，使香味充分渗入草虾内。

增加辣度

可根据个人口味加入适量的干辣椒，增加香辣味。

红烧草虾炖制

将锅盖盖上，继续用小火慢慢炖制10分钟，让草虾吸收红烧汁的味道。

红烧草虾收汁

待红烧汁浓稠时，加大火收汁，使红烧汁浓郁香甜。

盛盘装饰

将红烧草虾盛到盘中，撒上适量的青葱丝和干辣椒碎，增加色彩和口感。

红烧草虾美食分享

香辣红烧草虾制作出来的草虾色泽金黄、香气扑鼻、口感鲜美、味道浓郁，不仅是南方地区的特色美食，更是全国各地人民所喜爱的美食佳品。

香辣红烧草虾的营养价值

草虾富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，有清热解毒、益肝明目等功效，是一种健康美食。

香辣红烧草虾的结尾

香辣红烧草虾是一道美味的家常菜，通过以上步骤制作出来的草虾味美可口、色泽诱人，深受广大食客的喜爱。欢迎大家在家中尝试制作，一定会给您带来不一样的味觉体验。

香辣红烧草虾，让你垂涎欲滴

草虾是一种生长在淡水中的虾类，肉质鲜美、营养丰富，是许多人喜爱的食材。今天我们就来分享一道以草虾为主材料的美食——香辣红烧草虾，这道菜品口味浓郁、口感鲜美，让人垂涎欲滴。

一：准备草虾

为了做好香辣红烧草虾，首先要准备好新鲜的草虾。草虾需要清洗干净，去掉虾线和虾须，防止影响口感。草虾选取大小适中的，这样入口更加美味。

二：准备调料

制作香辣红烧草虾需要多种调料：姜片、葱段、干辣椒、花椒等。调料需要提前准备好，以便后面使用。尤其是干辣椒和花椒，需要用油炸一下，增加香气。

三：热油爆香

在锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒和花椒炒香。香气四溢，让人垂涎欲滴。

四：加入草虾

等到锅中的调料发出诱人的香气后，放入草虾，用中火翻炒均匀。草虾肉质细嫩，经过翻炒后更加入味。

五：加水焖煮

在草虾和调料混合均匀后，倒入适量的清水，加入盐、酱油和糖等调味料。小火慢煮，焖煮10分钟左右，直到草虾熟透。

六：勾芡

将草虾煮至七八分熟后，加入适量的水淀粉勾芡。勾芡可以增加汁液的浓稠度，口感更好。

七：加入青蒜

草虾入味后，加入切好的青蒜，再翻炒一会儿。青蒜香味浓郁，能够增加菜品的口感。

八：出锅装盘

草虾煮至入味后，用铲子将草虾和调料倒入盘子中。草虾呈现鲜红色，十分诱人。在上面撒上少许芝麻，更加美味。

九：草虾的营养价值

草虾是富含蛋白质、钙、磷和镁等营养成分的食材，是非常健康的食材之一。而且草虾肉质细嫩，口感鲜美，受到广大消费者的喜爱。

十：香辣口感的特点

香辣红烧草虾是以香辣为主打口味，口感浓郁，辣度适中，既满足了吃辣的人们的需求，又不会太辣难吃。

十一：草虾怎样清洗

清洗草虾时需要将虾壳掰开，去掉虾线和虾须。对于没有经验的人，可以先将草虾放在清水中浸泡，待虾壳变软后再清洗。

十二：香辣红烧草虾的适宜人群

由于这道菜品口感浓郁，辣度适中，所以适宜于喜欢吃辣的人群。不过对于容易上火、消化不良的人士，需要适量食用。

十三：草虾怎样煮熟

草虾的煮熟时间一般为10分钟左右。如果煮时间过长，草虾会变硬，口感变差。如果煮时间不足，草虾会不熟透，影响口感。

十四：草虾的保存方法

草虾是一种易腐的食材，保存时需要注意。建议将新鲜的草虾放入冰箱中冷藏，保存时间不宜超过1-2天。如果要保存更长时间，可以将草虾剥壳后放入密封袋中，放入冰箱冷冻保存。

十五：

香辣红烧草虾是一道美味可口、口感鲜美的佳肴，是适宜家庭聚餐的好选择。通过这篇文章，我们不仅学会了草虾的选购、清洗、烹饪等技巧，还了解到了草虾的营养价值和保存方法。相信大家在家中制作这道美食时，一定会大获成功！

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