美食分享（尝试这道低卡又健康的下饭小菜）

秋季是蔬菜最丰富的季节，而秋葵作为当季的新鲜蔬菜，在营养和口感上都备受青睐。本文将分享一道虾米秋葵的做法，让你不仅能享受到清爽爽口的口感，还能在低卡的同时摄入丰富的营养素。

材料准备

本菜品所需的材料包括：秋葵、虾米、葱姜蒜、香油、生抽、盐、糖、料酒、清水等。

秋葵的选购和处理

选择新鲜、色泽翠绿、果实饱满、没有损伤的秋葵，并在清洗后去除秋葵头部和尾部。在处理过程中一定要轻柔，以免破坏秋葵的口感。

虾米的清洗和处理

将干虾米用清水浸泡十分钟，然后用手搓洗干净，再用清水冲洗干净备用。

葱姜蒜的准备

将葱姜蒜分别切末备用。

炒虾米

将清洗好的虾米倒入锅中炒香，放入糖、盐、料酒调味炒匀后盛出备用。

炒秋葵

锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，再将秋葵放入锅中翻炒。

加入调料

在秋葵翻炒至半熟时，加入适量的生抽和清水煮沸，然后加入之前炒好的虾米，继续拌炒均匀。

翻炒至入味

继续翻炒，让秋葵和虾米充分混合，让调料充分渗透，直至入味。

加入香油

最后在菜品中加入适量的香油，让味道更加浓郁。

装盘

将炒好的虾米秋葵装盘，撒上适量的葱花末点缀，即可食用。

虾米秋葵的营养价值

虾米富含蛋白质和钙、磷等矿物质，有助于增强体力和免疫力。而秋葵中的膳食纤维、维生素和矿物质等对人体健康十分有益。

虾米秋葵的口感特点

虾米的鲜香和秋葵的清爽相互融合，入口后有鲜香味道和清爽口感，同时又不失营养价值，非常适合做下饭小菜。

虾米秋葵的烹饪技巧

在炒虾米时不要加太多油，避免过于油腻；在炒秋葵时不宜加太多水，否则口感会变得不好。

虾米秋葵与其他食材的搭配

虾米和秋葵都是可以与其他食材搭配的，比如可以加入蘑菇、木耳等来增加菜品的口感和丰富度。

虾米秋葵是一道健康、美味的下饭小菜，不仅味道鲜美，而且营养价值十分丰富，是秋季家庭菜谱中的不错选择。

虾米秋葵的家常做法

秋葵是一种味道清香、营养丰富的蔬菜，它在口感和食用方法上非常灵活。虾米则是一种充满海鲜味道的调味料，与秋葵搭配可使风味更加丰富。今天，我们就来介绍一下以虾米为主料的秋葵做法。

选购新鲜秋葵

从外观上看，秋葵的颜色应该是鲜绿色，表面干净无病斑。同时，摸起来应该是硬而有弹性的，切断后内部应该是鲜亮的绿色。

处理秋葵

将选好的秋葵放在流水下冲洗干净，并用纸巾擦干。然后将秋葵去头去尾、切成段状备用。

泡发虾米

将干虾米放入碗中，加入清水浸泡15-20分钟左右，直到虾米变软为止。

热锅加油

将热锅放入适量的油，待油温达到七成热时，加入虾米煸炒。

加入秋葵

等到虾米煸炒出香味后，加入切好的秋葵翻炒均匀。翻炒时要快手轻拌，以免秋葵变得泛黄。

加入盐和鸡精

炒制至秋葵变软后，加入适量的盐和鸡精进行调味，搅拌均匀。

加入少量清水

倒入少量清水，将秋葵和虾米搅拌均匀。清水的用处是让秋葵更容易入味，同时能起到炖煮的作用。

小火焖煮

将火力调至小火，盖上盖子焖煮2-3分钟。这样可以让秋葵在慢火下更好的吸收虾米的味道。

加入葱姜蒜

再次开盖后，加入葱姜蒜进行翻炒。葱姜蒜可以增加菜品的香味和营养价值。

加入少量生抽

加入少量生抽提鲜调味，同时翻炒均匀。

加入味精和胡椒粉

再次翻炒均匀后，加入味精和胡椒粉进行调味。这样可以使菜品更加香味四溢。

收锅装盘

将虾米秋葵装盘即可食用。翠绿的秋葵配上金黄的虾米，看起来就非常诱人。

虾米秋葵的营养价值

虾米富含蛋白质和多种维生素，秋葵则含有丰富的维生素C和膳食纤维。这道菜既美味又健康。

虾米秋葵的适宜人群

虾米秋葵适宜于中老年人和贫血人群食用，同时也是孕妇和婴幼儿的营养佳品。

虾米秋葵的食用注意事项

虾米具有一定的敏感性，易造成过敏，过量食用也可能导致上火。在食用虾米秋葵时要适量，并注意个人过敏史。

虾米秋葵是一道色香味俱佳、营养丰富的家常菜品。通过本文的介绍，我们不仅学会了如何制作这道美食，更了解了它的营养价值和适宜人群。希望大家能够在家里尝试制作这道美味，享受健康又美味的生活。

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