酸辣蒜蓉粉丝蒸鱼（简单易做）

健康饮食一直是我们生活中不可或缺的部分，而蒸鱼作为一道传统的美食，在我们的日常生活中也占据了重要的地位。今天，我们将为大家介绍一道鲜香美味，简单易做的酸辣蒜蓉粉丝蒸鱼。接下来，让我们一起来学习如何制作这道美食。

准备食材

为了制作一道美味的酸辣蒜蓉粉丝蒸鱼，我们需要准备一条新鲜的草鱼、适量的葱姜蒜末、适量的干辣椒、粉丝、盐、胡椒粉、生抽、香醋以及料酒。

清理草鱼

清理草鱼是制作蒸鱼的第一步，将草鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净，然后在两侧各切几刀，用料酒、盐、胡椒粉腌制十五分钟。

准备蒜蓉

酸辣蒜蓉粉丝蒸鱼的特色在于蒜蓉的添加，将适量的蒜切成蓉备用，可以根据自己的口味加入一些干辣椒末增加口感。

准备粉丝

将粉丝用清水泡发，泡软后切成适当长度备用。

装盘

在盘中放入已腌制好的草鱼，上面铺上切好的葱姜末，再撒上一些盐和胡椒粉。

加入粉丝

在草鱼的两侧摆上泡好的粉丝，然后再撒上一些蒜蓉和干辣椒末。

添加调料

将生抽、香醋、适量清水混合成汁水，然后倒入草鱼身体内部，蒸制时需要注意草鱼内部也需要均匀受热。

蒸制

准备好锅，加入清水，然后放入蒸锅，将装好食材的盘放入蒸锅中，大火蒸制15分钟即可。

观察状态

蒸制过程中需要不时观察草鱼的状态，如果出现脱水、蒸干现象，可根据需要适当加入一些热水。

调整味道

在蒸制过程中，可以适当调整草鱼汤汁的味道，根据口味加入一些盐、糖等调味料。

收汁

当草鱼蒸熟后，汁水也变得浓稠，将草鱼取出盘中，将原来的汁水收汁后再浇在草鱼上面，口感更佳。

美化菜品

将已经收汁好的汁水倒在装有草鱼和粉丝的盘中，然后撒上适量的葱花和香菜叶子美化菜品。

上桌享用

酸辣蒜蓉粉丝蒸鱼制作完成后，上桌享用即可。此时鱼肉已经入味、鲜香可口，粉丝也吸收了汤汁的味道，吃起来非常的美味。

小贴士

制作酸辣蒜蓉粉丝蒸鱼的过程虽然简单，但是需要注意一些小细节，例如草鱼的腌制时间、蒸制时间等，只有严格按照要求去做，才能保证做出一道美味的酸辣蒜蓉粉丝蒸鱼。

酸辣蒜蓉粉丝蒸鱼是一道美味的传统菜肴，它不仅营养丰富，而且口感丰富、鲜香可口。在生活中，我们可以学会制作这道菜肴，并根据自己的口味适当进行调整，让这道美食更符合我们的口味。

酸辣蒜蓉粉丝蒸鱼——一道美味又健康的家常菜

健康饮食是当今的食品潮流，而蒸鱼则是健康饮食的代表之一。今天我们来分享一道家常菜——酸辣蒜蓉粉丝蒸鱼，这道菜是一道经典的广东家常菜，简单易做，美味可口，富含营养。

材料准备

准备好所需的材料，包括鱼、粉丝、胡萝卜、木耳、小葱、生姜、大蒜和调味品等。

清洗处理

将鱼进行去鳞、去内脏等处理，用盐和料酒腌制一下，然后清洗干净。胡萝卜、木耳清洗干净后切成丝。小葱、生姜切成末，大蒜切成片。

焯水处理

将粉丝用温水泡发10分钟，然后焯水处理一下，放入碗中。

鱼切片

将处理好的鱼切成薄片，放入碗中。

配料制作

热锅加油，放入姜蒜末和小葱爆香，加入胡萝卜和木耳炒匀，再放入调味料炒匀。

调料搭配

将焯好水的粉丝放在蒸盘中央，将切好的鱼片摆放在粉丝上方，铺上调料。在蒸盘的边缘放上一些辣椒和蒜末。

开始蒸煮

在锅中倒入适量的水，加热后放入蒸架，将蒸盘放入蒸架上，大火蒸10分钟左右即可。

起锅出菜

将蒸好的鱼盛出，撒上葱花和香菜叶即可食用。

口感特点

这道酸辣蒜蓉粉丝蒸鱼色香味俱全，富含蛋白质和多种维生素。粉丝口感细嫩，鱼肉鲜嫩多汁，汁水浓郁醇厚，酸辣可口，吃起来非常开胃。

营养价值

酸辣蒜蓉粉丝蒸鱼含有大量的蛋白质、钙、维生素等营养物质，对身体的发育、增强免疫力等都有很好的作用。

营养功效

鱼中富含蛋白质和钙质，可以增强身体的免疫力；胡萝卜中含有大量的胡萝卜素和维生素C等，有助于美白肌肤和增强抵抗力；木耳可以降低胆固醇，保护心脏健康。

调味品搭配

酸辣蒜蓉粉丝蒸鱼的调味品主要是辣椒、酱油、花椒和盐等，这些调料既能提鲜又不失营养。

做法小技巧

在蒸煮过程中，可以多喷一些生抽或者橄榄油，让鱼肉更加嫩滑。

适合人群

酸辣蒜蓉粉丝蒸鱼适合各个年龄段的人食用，特别是孕妇和儿童，具有较高的营养价值和健康作用。

酸辣蒜蓉粉丝蒸鱼是一道美味又健康的家常菜，简单易做，口感独特，营养丰富。它既可供家庭食用，也可在餐厅中招待客人。大家不妨尝试一下，感受一下它的美味与营养吧！

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