酸辣椒蒸豆腐，简单美味（做法大揭秘）

豆腐作为中国传统食材之一，因其多种做法、口感清淡等优点备受人们喜爱。今天，我们将为您介绍一道口感鲜美、易于操作的豆腐菜品——酸辣椒蒸豆腐。准备好以下食材，跟随我们一起动手做吧！

15个段落的

准备食材

我们需要准备豆腐、酸辣椒、葱姜蒜等基本调料以及盐、鸡精、料酒等调味品。

切制豆腐

将豆腐从包装中取出，切成厚度约为1厘米的薄片，放入碗中备用。

处理酸辣椒

将酸辣椒剪成细碎的末状，放入碗中备用。

热锅烹调酸辣椒

锅内倒入适量油，加入酸辣椒末煸炒至香味散发，放入碗中待用。

准备调味料

在小碗中加入适量盐、鸡精、料酒和水，搅拌均匀备用。

铺设蒸盘

将碗中的豆腐片平铺在蒸盘上，底部均匀铺设热水。

撒上葱姜蒜末

在豆腐上撒上葱姜蒜末，为豆腐增添香气。

淋上酸辣椒

将酸辣椒末均匀地淋在豆腐上，使豆腐吸收酸辣的味道。

倒入调料

将调好的调味料缓缓倒入蒸盘中，让豆腐吸收更多的味道。

上锅蒸煮

将整个蒸盘放入蒸锅中，大火蒸煮10分钟左右，直到豆腐完全熟透。

出锅装盘

取出蒸好的豆腐，装入盘子中，倒入锅中留下的汁水。

撒上葱花

在豆腐上撒上葱花，点缀出绿色的清新感，让菜品更加美味可口。

美味品尝

酸辣椒蒸豆腐做好了，让我们一起品尝这道美味佳肴，感受豆腐的清爽味道和酸辣的口感。

健康小贴士

豆腐营养丰富，但是豆腐中含有草酸，易对身体造成不良影响，因此需要多泡水、多煮沸。每次吃豆腐的时候，最好不要超过100克。

酸辣椒蒸豆腐是一道非常简单易操作的家常菜品，制作过程简单，味道鲜美，做法也是非常简单。大家可以试着自己动手做一做，感受一下这道清爽可口的豆腐料理。

酸辣椒蒸豆腐，美味又简单

做饭是一项不断学习、探索的过程。每一道菜都有自己的独特之处，而酸辣椒蒸豆腐也是一道很简单但味道超棒的下饭好菜。今天，我将会和大家分享这道菜的详细做法。

豆腐的选择

首先需要选择适合蒸豆腐的豆腐，最好选用比较新鲜、口感细腻的豆腐，这样口感才更好。

将豆腐切成块

将豆腐从中间切成块，每个块的大小掌握在2-3厘米左右，这样可以保证豆腐更容易入味。

配制酸辣椒酱

将适量的酸辣椒、生姜末、蒜末、花椒粉、盐、糖、生抽、醋和一点点水混合在一起搅拌均匀，做出一碗酸辣椒酱备用。

准备葱姜蒜末

将葱姜蒜分别剁成细末，用于炒菜和装饰。

热锅凉油爆香

在锅中倒入适量的油，加入事先准备好的葱姜蒜末，炒出香味，然后倒入调制好的酸辣椒酱。

调制炒料

加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱，用中火煸炒一下，让香味更浓郁。

加入适量水

将适量的清水倒入锅中，调整好火候，等水烧开后就可以放入切好的豆腐块。

上锅蒸

将调制好的豆腐块放入碗中，倒入锅中，在中火下蒸10-12分钟左右，或者豆腐表面开始泛白即可。

撒上葱花装饰

待豆腐蒸熟后，可以根据自己的口味撒上一些葱花来装饰，增加美感和口感。

盘中调汁

将炒好的酸辣椒酱倒入盘中，作为豆腐的蘸料，让豆腐入口更加美味。

放置静置

将蒸好的豆腐块盛出来后，让它自然静置一段时间，再撒上一些辣椒和芝麻，可以增加香气和口感。

食材选择

在做这道菜的时候，可以根据个人口味选择适量的肉末、海鲜、蔬菜等其他食材加入其中。

去除豆腥味

如果您发现豆腐有一点点豆腥味，可以用开水焯一下豆腐，再放入锅中蒸制，可以有效去除豆腥味。

调整酸辣度

如果您觉得调制出来的酸辣椒酱不够辣或者不够酸，可以根据自己的口味加入适量的辣椒和醋来调整。

做出一道美味的酸辣椒蒸豆腐并不难，只需要掌握好每一个步骤和调料的比例，就可以做出口感细腻多汁、味道酸辣可口的餐桌好菜。希望大家可以尝试一下这道美味简单的菜肴，为自己和家人做一顿温暖的晚餐吧！

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