酸豇豆炒肉末，美味家常菜（传统工艺）

酸豇豆炒肉末是一道经典的家常菜，香味浓郁、色香味俱佳，深受家庭主妇和食客们的喜爱。下面我们一起学习如何制作这道美食。

食材准备

在制作酸豇豆炒肉末前，需要准备好以下食材：猪肉末、酸豇豆、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉和清水。

猪肉末的处理

将猪肉切成小块，放入碗中加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和适量淀粉拌匀，腌制15分钟。

酸豇豆的处理

将酸豇豆洗净备用，切成3-4厘米长的段，然后将其焯水，捞出备用。

锅具的选择

在烹饪酸豇豆炒肉末时，建议使用铁锅或不粘锅，加热时火候要大。

锅中加油

将锅置于火上，加入适量的油，烧至油温六成热后，放入葱姜蒜爆香。

放入猪肉末

将腌制好的猪肉末放入锅中翻炒，待其变色后加入料酒、盐和鸡精调味。

放入焯水的酸豇豆

将焯过水的酸豇豆放入锅中，继续翻炒，待其变软烂时，加入适量清水。

闷煮

盖上锅盖，调小火煮5-8分钟，让酸豇豆熟透入味。

起锅装盘

将酸豇豆炒肉末装盘，撒上少许葱花点缀即可。

味道美妙

酸豇豆炒肉末的味道鲜美可口，口感丰富，让人欲罢不能。

食用建议

酸豇豆炒肉末是一道营养丰富、口感独特的家常菜，适合全家人一起享用。可以搭配米饭、馒头或面条食用。

做法小贴士

猪肉末可以用牛肉末、鸡肉末等代替，口感也不错。焯水时，不要放过久，否则会影响口感。

品尝心得

品尝酸豇豆炒肉末，鲜香可口，咸甜适宜，口味恰到好处。

营养价值

酸豇豆炒肉末富含蛋白质和多种营养元素，可以促进身体健康，具有一定的营养价值。

通过本文的介绍，相信大家已经学会了如何制作一道美味可口的酸豇豆炒肉末。在制作的过程中，我们需要注意的细节和小技巧也在文章中进行了介绍。希望大家可以在家尝试制作，享受美味佳肴的同时也保证了健康营养。

美味可口的酸豇豆炒肉末

在日常生活中，我们经常会用酸豇豆来做一些美食，其中以酸豇豆炒肉末最为常见，不仅味道鲜美，而且非常的营养健康。下面就来介绍一下如何制作美味可口的酸豇豆炒肉末吧！

准备食材

准备好主要食材：猪肉末、酸豇豆、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉。

处理食材

将葱、姜、蒜切碎备用，将酸豇豆焯水烫熟后放入凉水中浸泡。

准备炒菜锅

开火热锅，加入适量油，待油热后放入葱姜蒜爆香。

放入猪肉末

将处理好的猪肉末放入锅中，翻炒至变色。

加入料酒和胡椒粉

加入适量料酒和胡椒粉，提香增味。

加入酸豇豆

将浸泡好的酸豇豆沥干水分后放入锅中，翻炒均匀。

加入生抽

加入适量生抽翻炒均匀。

调味

加入适量盐调味，继续翻炒均匀。

加入淀粉

将适量淀粉加入锅中，翻炒均匀。

加水

加入适量清水，烧开后转小火焖煮5分钟左右。

出锅

待汤汁收干后即可出锅装盘。

上桌

美味可口的酸豇豆炒肉末就可以上桌了。

营养价值

酸豇豆含有丰富的维生素和矿物质，能够促进肠胃蠕动，增强免疫力，降低胆固醇。而猪肉则含有丰富的蛋白质和必需氨基酸，有利于肌肉生长和修复。

食用方法

可以搭配米饭或面食食用，口感更佳。

酸豇豆炒肉末是一道家常好菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，健康美味。相信通过以上的介绍，大家已经掌握了制作酸豇豆炒肉末的方法，赶紧动手试一试吧！

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