双椒牛肉丝的家常做法（健康美味）

双椒牛肉丝是一道家常菜，它选用的是瘦而有筋的牛肉，富含蛋白质和多种营养成分。配上色彩鲜艳、口感独特的红绿两种辣椒，调制出香辣可口的佳肴。它既可以作为普通家庭的日常菜，也可以作为宴席上的美食佳品，深受人们的喜爱。

一、选料选肉

选用500克左右的瘦牛肉，切成细丝，加入盐、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀。然后加入适量的油，进行肉质保鲜和嫩化处理。

二、切配红椒

选用1个中等大小的红椒，切成细丝，注意要去掉里面的籽和白色筋膜，这样才能保证口感更佳。

三、切配青椒

选用1个中等大小的青椒，同样切成细丝，也需要去掉籽和筋膜，切成条状或者丝状都可以。

四、备调料

将适量的生姜、蒜切末，锅中倒入油，小火热后加入姜蒜末，炒香后加入豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、水淀粉搅拌均匀，备用。

五、炒制牛肉丝

锅中倒入油，热后放入葱姜蒜爆香，然后加入拌好的牛肉丝翻炒，大火炒至变色后关火。

六、炒制辣椒丝

锅中倒入油，加入红椒丝、青椒丝，翻炒一分钟左右，放入适量盐和白胡椒粉调味。

七、炒制双椒牛肉丝

将炒好的牛肉丝倒入辣椒丝中进行快速翻炒，然后倒入备好的调料汁，快速翻炒均匀。

八、出锅装盘

最后装入盘中，加入适量的花椒粉和香菜碎点缀即可。

九、健康营养

双椒牛肉丝富含高蛋白质、低脂肪、低热量的瘦肉，还含有多种人体所需的微量元素和维生素。同时红椒、青椒也富含维生素C、胡萝卜素等营养成分，具有美容养颜、增强免疫力等功效。

十、美食享受

双椒牛肉丝具有香辣可口的口感，牛肉丝柔嫩爽口，辣椒丝鲜香味浓，每一口都让人回味无穷。它既可以作为单独一道菜品享用，也可以作为配菜或者饭菜的调味佳品。

十一、烹饪技巧

炒制双椒牛肉丝要快速翻炒，保证牛肉丝不会过度熟，而且颜色鲜艳，口感更佳。同时调味时可以根据个人口味适当调整豆瓣酱和甜面酱的用量。

十二、做法变化

如果你想增加绿色蔬菜的营养价值，可以加入适量的豆芽或者芥菜等绿色蔬菜，提高菜品的口感和营养价值。

十三、搭配建议

双椒牛肉丝可以搭配米饭或者馒头一起食用，也可以搭配凉拌菜或者热菜一起食用，口感更佳。

十四、小贴士

在切配辣椒丝的时候，尽量选择辣椒形状直而细的品种，这样切割出来的丝更加均匀细腻。

十五、

双椒牛肉丝是一道既健康又美味的家常菜品，选料选肉、切配红绿两种辣椒、备调料、炒制牛肉丝、炒制辣椒丝、炒制双椒牛肉丝、出锅装盘等步骤都需要掌握好。只有按照正确的方法来烹制，才能制作出口感鲜美、营养丰富、香辣可口的双椒牛肉丝。

Tags：牛肉丝