双椒炒春笋，清爽美味又健康（用新鲜春笋搭配多种颜色的辣椒）

春天是春笋的季节，这种嫩嫩的蔬菜在家常菜中备受欢迎。今天我要介绍的是双椒炒春笋，这道菜不仅色彩丰富，口感清爽，而且还非常健康。

一、挑选春笋

要让这道菜做出来更加美味，首先要选购新鲜的春笋。看起来皮质光滑、没有发黄的春笋，比较嫩，口感也更好。

二、洗净春笋

将挑选好的春笋洗净后，用刀切去顶端的硬壳，再切成长条或片状备用。

三、准备辣椒

为了增加菜肴的色彩和口感，建议选择不同颜色的辣椒。可以选用红色、黄色或绿色的甜椒和红辣椒或小米椒等。

四、洗净辣椒

和春笋一样，将辣椒洗净后，切成细长条状，备用。

五、准备葱姜蒜

这道菜中还需要用到葱姜蒜，将其分别切成末备用。

六、热锅凉油

将炒锅放在火上，加入适量油，等油温升高之后倒入切好的葱姜蒜末煸炒。

七、加入辣椒

接着将切好的辣椒放入锅中，继续煸炒。

八、加入春笋

待辣椒微微变色后，加入切好的春笋，继续煸炒。

九、加盐

等春笋略微变软之后，加入适量盐，继续翻炒。

十、加入味精和鸡精

待春笋和辣椒都变软之后，加入少许味精和鸡精，提升菜肴的鲜美度。

十一、加入胡椒粉

最后加入一些胡椒粉，提升菜肴的香气。

十二、出锅

将炒好的双椒炒春笋装盘，即可享用。

十三、注意事项

在制作这道菜时要注意火候，不要让春笋过度煮熟，否则口感会变差。

十四、双椒炒春笋的营养价值

这道菜的营养价值非常高，春笋中含有丰富的膳食纤维，而辣椒则富含维生素C和胡萝卜素等。双椒炒春笋不仅能美容养颜，还能促进肠胃蠕动，帮助消化。

十五、

双椒炒春笋这道菜非常适合春季食用，它清爽美味，能满足我们的味蕾需求，同时还有很好的保健作用。希望大家也可以尝试做一下这道菜，享受它带来的美味和健康。

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