香辣榨菜蛋汤的制作方法（健康美味的榨菜蛋汤怎样煮？）

榨菜蛋汤是一道常见的家常菜，具有浓郁的酸辣味道和独特的口感，备受家庭主妇和学生们的喜爱。下面，就让我们一起学习如何做出一份健康美味的榨菜蛋汤吧！

准备食材

在烹制榨菜蛋汤之前，需要准备好以下食材：鸡蛋2个，瘦肉丝适量，韭菜末适量，葱姜适量，榨菜丝适量，盐、生抽、香油、胡椒粉、料酒、味精、鸡精适量。

打散鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，加入少量盐、胡椒粉和料酒，打散备用。

准备瘦肉丝

将瘦肉切成丝状，加入适量盐、胡椒粉和料酒拌匀，待用。

切葱姜

将葱姜洗净切成末备用。

切韭菜

将韭菜洗净切成末备用。

烧热锅

将炒锅加热至六成热，加入少量油，放入瘦肉丝爆炒至变色。

加入葱姜

加入切好的葱姜末翻炒至出香味。

加入榨菜丝

将切好的榨菜丝放入锅中，翻炒均匀。

倒入清水

加入适量清水，烧开后转小火煮10分钟左右。

调味

加入适量盐、生抽、味精、鸡精，调味均匀。

倒入打散的鸡蛋液

将打散的鸡蛋液慢慢地倒入锅中，边倒边用筷子搅拌，使鸡蛋成细条状。

加入韭菜末

最后加入切好的韭菜末，煮开后再煮个1-2分钟即可。

淋上香油

熄火前加入适量的香油，提鲜增香。

盛出装盘

将煮好的榨菜蛋汤装盘后，再撒上一点点葱花点缀即可。

榨菜蛋汤是一道简单易学的家常菜，不仅口感独特，而且营养丰富，适合各个年龄层的人群食用。在制作过程中，要注意食材的处理和调味的均匀，才能做出美味可口的榨菜蛋汤。

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