学做中餐厅同款麻油沙姜鸡（用三味调料入味）

中餐厅的菜品总能让人吃出不同于家常菜的独特味道，其中麻油沙姜鸡更是广受欢迎。本文将为大家介绍以中餐厅同款麻油沙姜鸡为主题的做法，希望能够让大家在家也能享受到这道美味佳肴。

准备鸡肉及调料

在制作麻油沙姜鸡之前，需要准备好2只去皮鸡腿肉、3勺生抽、2勺老抽、1勺料酒、1勺白糖、适量的盐、适量的水、2片姜和适量的葱花。

处理鸡肉

将准备好的鸡肉在切块前先用清水清洗干净，去掉表面的杂物和血水。然后将其切成适当大小的块状，并用盐和料酒腌渍10分钟。

将鸡肉煮熟

将腌好的鸡肉倒入锅中，加入适量的清水和两片姜，大火烧开后转小火煮30分钟左右，至鸡肉变色、熟透。捞出备用。

制作酱料

将3勺生抽、2勺老抽和1勺白糖混合在一起，搅拌均匀备用。注意不要加盐，因为酱料中已经含有盐分。

切姜和葱花

将姜切成细丝，葱切成葱花备用。

将鸡肉放入锅中翻炒

在热锅中倒入2勺麻油，放入姜丝炒香，加入煮好的鸡肉块翻炒。

将调料淋在鸡肉上

待鸡肉翻炒均匀后，将混合好的调料倒入锅中，不断翻炒，让调料均匀地覆盖在鸡肉上。

加入水

在鸡肉和调料的基础上，加入适量的水，让鸡肉和调料更好的融合。

将姜丝和葱花加入锅中

倒入姜丝和葱花，不断翻炒，增加鸡肉的香气和口感。

加入适量的盐

在口味上，可以适当加入少许盐，以增加鸡肉的鲜味。

加入适量的麻油

待水分逐渐被炒干后，倒入适量的麻油，增加鸡肉的香气和口感。

翻炒均匀

将麻油充分地翻炒均匀，保证每一块鸡肉都沾满了调料和麻油。

出锅装盘

等到鸡肉吃起来没有口感时，便可以出锅装盘了。撒上葱花即可。

美食享用

做好的麻油沙姜鸡色香味俱佳，口感细腻、嫩滑。搭配米饭或者面食享用，营养丰富又美味。

学做中餐厅同款麻油沙姜鸡，其实并不难，只要掌握好每个步骤，做出的鸡肉才能更加入味。希望这篇文章能够为大家提供一些帮助，让大家也能轻松地享受到这道美味佳肴。

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