草菇蚝汁牛柳怎么做？步骤和技巧是什么？

草菇蚝汁牛柳是一道家常菜品，既美味可口，又营养丰富。它以牛肉为主料，配以草菇和蚝汁调味，口感鲜美，香气扑鼻。今天，我们就一起来学习如何制作这道菜品。

一、准备食材

在制作草菇蚝汁牛柳前，需要准备好以下食材：牛柳、草菇、青椒、葱、姜、蒜、蚝汁、料酒、生抽、白糖、盐、淀粉、清水。

二、处理牛柳

将牛柳洗净切成条状，用盐、料酒、生抽等调料拌匀腌制15分钟，让其入味。

三、准备蔬菜

将草菇洗净备用，青椒切成条状备用。将葱姜蒜分别切成末备用。

四、热锅凉油

将锅烧热，倒入适量的油，待油温六成热时，将牛柳放入锅中煸炒至肉变色。

五、加入葱姜蒜

将切好的葱姜蒜末放入锅中，翻炒均匀，使其散发出香味。

六、加入草菇、青椒

将草菇和青椒放入锅中，继续翻炒，直至草菇变软。

七、调味

加入蚝汁、白糖、盐等调味料，翻炒均匀。

八、加水炖

加入适量的清水，盖上锅盖，大火煮沸后转小火炖10分钟。

九、加淀粉勾芡

将淀粉与适量的清水调成稀糊状，加入锅中，快速搅拌至汁液变浓稠。

十、起锅装盘

最后将草菇蚝汁牛柳装盘即可。

十一、美食小技巧

为了让牛柳更嫩滑，可以在腌制牛柳时加入少量的苏打粉。

十二、营养价值

草菇蚝汁牛柳富含蛋白质、维生素和矿物质，具有滋阴润燥、益气养血、强筋健骨等功效。

十三、食用禁忌

草菇蚝汁牛柳口感鲜美，但也有一定的食用禁忌。肝肾不好或脾胃虚弱者不宜食用。

十四、食谱延伸

草菇蚝汁可以与其他食材搭配，如鸡肉、虾仁等，制作出多样化的美食佳肴。

十五、

草菇蚝汁牛柳是一道家常菜品，做法简单，口感鲜美。在制作过程中，我们需要注意火候掌握、调味配比等问题。最终制作出来的草菇蚝汁牛柳不仅美味可口，而且还富含营养，具有多重功效。

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