彩蔬炒虾仁的做法是什么？如何做出美味又健康的彩蔬炒虾仁？

对于很多人来说，厨艺不佳是件令人头疼的事情。做菜不仅需要掌握技巧，更需要有丰富的菜谱。今天我来介绍一款简单易学，而且美味又营养的菜品——彩蔬炒虾仁。

准备食材：新鲜的虾仁、芦笋、胡萝卜、彩椒、洋葱、蒜末、生姜末、盐、生抽、料酒、淀粉和色拉油。

食材的准备是做菜的第一步。选用新鲜的食材能让菜品口感更好，更加健康。虾仁选取大小一致，入口鲜嫩。芦笋和彩椒色彩鲜艳，口感爽脆。而洋葱、蒜末和生姜末则为菜品增添了香气。

将虾仁剥去虾线，洗净沥干备用。

剥去虾线是保证虾仁口感嫩滑的关键，而虾仁洗净沥干后能够使炒制时不会有多余的水份带入，达到炒出虾仁的口感更好。

芦笋对削皮，斜切成段。胡萝卜、彩椒切丝。洋葱切成细条备用。

芦笋、胡萝卜和彩椒对于健康饮食来说是必须的，而且颜色搭配也非常美观。洋葱的削皮技巧也很重要，保证切出的细条更加美观。

锅中放色拉油，加热至五成热，放入虾仁煸炒至变色。

将油加热至五成热能让虾仁表面焦香，保证虾仁更加鲜美。

取出虾仁，放入盘中备用。

取出虾仁后，别忘记放入盘中备用，方便下一步的操作。

锅中再次放色拉油，加热至五成热，放入洋葱煸炒至微黄。

洋葱的煸炒时间不能过长，否则会使洋葱变得过软，影响口感。

放入蒜末和生姜末翻炒至香味四溢。

蒜末和生姜末的添加能够使菜品更加香气扑鼻。

加入胡萝卜丝和彩椒丝，翻炒至花色鲜艳。

胡萝卜丝和彩椒丝的翻炒时间也要注意，避免过软或过硬。

加入芦笋段，略微翻炒。

芦笋的翻炒时间不宜过长，保持芦笋爽脆口感。

倒入适量水，加入盐、料酒和生抽，烧开。

加入水后要先加入盐、料酒和生抽，这样能让菜品更加入味。

将虾仁放入锅中略微拌炒，勾芡即可。

虾仁的拌炒时间不宜过长，避免影响虾仁的口感。

将炒好的彩蔬倒入虾仁上方即可。

将炒好的彩蔬放在虾仁上方，美观又营养。

在锅中混合适量淀粉，将淀粉水倒入锅中翻炒至浓稠即可出锅。

将淀粉水均匀的倒入锅中，再次翻炒，能够使菜品变得更加浓稠。

端盘，撒上适量葱花点缀即可。

用葱花点缀能够让菜品更加色彩鲜艳、口感丰富。

彩蔬炒虾仁既营养又美味，能够满足人们对于健康饮食和美味的追求。掌握了这个简单易学的菜品后，相信大家的厨艺也会大大提高。

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