彩椒拌笋干怎么做？有哪些步骤和技巧？

夏日炎炎，食欲不振，做一道清爽又美味的凉菜是再合适不过了。今天我们就来分享一道以彩椒拌笋干为主材料的凉菜。它既有清脆的口感，又有丰富的营养，还能缓解一下夏天的酷暑。赶快跟着我们学做起来吧！

一、准备食材

这道菜的主要食材有笋干和彩椒。笋干需要提前泡发一段时间，彩椒要挑选鲜艳、外皮光滑、无斑点的。

二、切好笋干和彩椒

将泡发好的笋干切成细条状，彩椒洗净后也切成细条状。

三、烫一下笋干

将切好的笋干倒入沸水中焯一下水，使其更加爽脆。

四、用油煸炒彩椒

在热锅中加入适量油，倒入切好的彩椒，用中小火煸炒至八成熟。

五、调制酱汁

将生抽、香醋、盐和糖放入碗中，充分搅拌均匀。

六、拌匀笋干

将焯好水的笋干放入容器中，倒入调制好的酱汁，充分拌匀。

七、加入煸炒好的彩椒

将煸炒好的彩椒倒入笋干中，再次充分拌匀。

八、加入适量花生米

撒上适量的花生米，不仅可以增加口感，还能增加食材的营养。

九、加入适量辣椒油（可选）

如果喜欢辣味的话，可以加入适量的辣椒油，让口感更加丰富。

十、装盘

将拌好的彩椒笋干装盘，可以根据个人喜好摆出美丽的造型。

十一、冷藏一段时间

将拌好的菜放在冰箱中冷藏一段时间，使其更加入味。

十二、取出享用

将冷藏好的菜取出，可以直接食用，也可以当成夹馍的配菜食用。

十三、小贴士

在制作过程中，如果觉得酱汁不够多，可以根据口感添加适量的酱汁。

十四、营养价值

笋干富含蛋白质、维生素和钙、铁等营养成分，有抗菌、降压、利水等功效。彩椒则是一种低热量、高纤维的食物，富含维生素C和抗氧化物质。

十五、

彩椒拌笋干是一道美味又健康的凉菜，既可以当成下酒菜，也可以当成主食配菜。制作起来简单易行，营养价值也很高，适合各个年龄段的朋友们食用。

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