紫苏炒豆角怎么做？步骤和技巧有哪些？

豆角是夏季常见的时令蔬菜，营养丰富、口感鲜美。而紫苏则是一种常见的草本植物，富含多种营养成分，被誉为“山野维C丰富度第一”的植物。本文将介绍一款以紫苏调味的炒豆角做法，让大家轻松享受到健康美味的佳肴。

一：选料

精选新鲜、嫩绿的豆角作为主料，并选择新鲜紫苏叶进行调味。

二：准备工作

将豆角洗净去头、尾和顶端的薄皮，切成3-4厘米长的段。准备好葱姜蒜和调料。

三：锅具准备

备好炒锅和热水，用中火加热锅底至五成热。

四：炒豆角

将洗净的豆角放入锅中，大火翻炒1-2分钟至豆角表面微黄。

五：加水焯水

热水倒入锅中，刚好没过豆角。焯水时间为1-2分钟，以豆角变软为准。

六：过凉水

捞起焯好的豆角，放入凉水中稍微过一下凉水，然后捞出备用。

七：调味

葱姜蒜爆香后加入豆角，再加入盐、鸡精和料酒，用大火快速翻炒。

八：紫苏叶入锅

当豆角全部上色后，加入新鲜的紫苏叶，迅速翻炒均匀。

九：出锅

将紫苏叶炒匀后，即可出锅装盘。

十：口感

豆角外皮酥脆、内质绵软，口感十分鲜美，紫苏叶的清香味更是让人胃口大开。

十一：营养

豆角富含蛋白质、碳水化合物、钙、铁等多种营养成分，而紫苏则富含维生素C、E、钙、铁等营养成分，二者结合起来更具有营养价值。

十二：适宜人群

适合各个年龄段人群食用，特别是贫血、易疲劳、身体虚弱的人群。

十三：

紫苏炒豆角的做法简单易学，口感鲜美，营养价值高，是夏季餐桌上的佳肴。加入紫苏叶调味，除了提高豆角的口感和美味程度，还能增加更多的营养成分。大家不妨试试这道美食，享受健康又美味的生活。

十四：相关提示

在炒豆角前先焯水能够破坏豆角中的草酸和草酸盐，有利于人体吸收。紫苏叶用量不宜过多，以不影响豆角口感和香味为宜。

十五：愿景

希望大家能够学会这款美食的做法，并在生活中尝试制作，享受健康美味的同时也为身体注入更多的营养。

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