猪肉炖芸豆怎么做？步骤和技巧有哪些？

猪肉炖芸豆是一道非常营养丰富的家常菜品。它富含蛋白质和各种维生素，能够增强身体免疫力。本文将介绍制作猪肉炖芸豆的详细步骤和注意事项。

准备食材

在制作猪肉炖芸豆前，我们需要准备好猪肉、芸豆、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒和盐等食材。

选好材料

选购芸豆时应注意色泽鲜艳，肉质饱满；选择猪肉时要挑选肥瘦适宜的后腿肉，最好是切块的。

腌制猪肉

将猪肉洗净后，加入适量的料酒和盐进行腌制。腌制时间大约为20分钟。

焯水处理

将切好的猪肉放入开水中焯水，去除血水和脏物，同时也能去除腥味。

焯水处理芸豆

将洗净后的芸豆放入开水中焯水，使其熟透但不烂，再用冷水过一下。

准备调料

将葱、姜、蒜切成末，干辣椒剪成小段备用。

爆香调料

加入适量的油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香。

加入猪肉

将腌制好的猪肉放入锅中，翻炒均匀，使其表面均匀上色。

加入清水

加入适量的清水，大火烧开后转小火焖煮约30分钟。

加入芸豆

将焯水处理好的芸豆加入锅中，再次焖煮15分钟左右。

调味

根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味品。

出锅

炖至汤汁浓稠，芸豆软烂，即可出锅。

摆盘

将炖好的猪肉炖芸豆盛入盘中，撒上葱花和红椒丝点缀。

美味享用

这道猪肉炖芸豆鲜香可口，营养丰富，是一道家常美味佳肴。

小贴士

制作猪肉炖芸豆时，焯水的时间要掌握好，以免过度煮烂；同时，在加入调味品时要注意火候，以免出现过咸或过淡的情况。

猪肉炖芸豆是一道营养丰富、美味可口的家常菜品。制作时需要注意选材、焯水处理和调味的技巧。大家不妨试着动手做一下，品尝这道美味佳肴！

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