中式家常快手炸鸡腿的做法？步骤和技巧是什么？

炸鸡腿是一道经典的小食品，它不仅味道鲜美，而且制作简单，非常适合在家做为下午茶点心或是晚餐配菜。本文将为大家介绍一种中式家常快手炸鸡腿的做法，希望大家能够喜欢并尝试。

1、准备材料

首先要准备的是半斤鸡腿肉、30克淀粉、2个鸡蛋、适量的盐和白胡椒粉、3勺料酒、5个大蒜瓣和适量的姜。

2、处理材料

将鸡腿肉洗净后切成一寸见方的小块，加入料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟，然后将鸡肉块涂上淀粉和鸡蛋液。

3、拍打材料

将蒜瓣和姜切成小块，用刀柄拍打至鼓起，以增加香味。

4、热锅加油

将锅放在火上，倒入适量的油，等油温达到六七成热时放入蒜瓣和姜，炸至金黄色捞出。

5、放入鸡肉

将腌制好的鸡肉块放入锅中翻炒，等到鸡肉变色后，加入炸好的蒜瓣和姜一同炒匀。

6、放入清水

将适量的清水倒入锅中，盖上锅盖煮10分钟左右，直到汤汁收干。

7、放入调料

放入适量的盐和生抽调味，继续翻炒均匀。

8、出锅装盘

等到鸡肉和汤汁充分融合后，关火出锅，装盘即可。

9、炸鸡腿的口感

这道中式家常快手炸鸡腿的口感非常不错，外酥里嫩，香气四溢。

10、注意事项

在处理鸡肉时，一定要切成均匀的小块，并且用淀粉和鸡蛋液将其涂抹均匀；在热锅加油时，不要让油温过高，否则容易炸焦鸡肉。

11、菜品搭配

这道炸鸡腿非常适合作为下午茶点心或者是晚餐的配菜，可以搭配一些清淡的蔬菜和米饭一起享用。

12、变化口味

如果想要更加丰富的口味，可以在调味时加入一些辣椒或者孜然等调料，以增加口感。

13、制作难度

这道炸鸡腿的制作难度并不大，只需要按照步骤进行即可。

14、健康提示

如果希望健康一些，可以用空气炸锅代替传统的炸锅，这样可以减少油脂的摄入量。

15、

中式家常快手炸鸡腿是一道美味的小食品，在家中制作非常方便，口感也非常好。希望大家能够尝试并加以改良，创造出属于自己的美食。

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