榨菜干子毛豆炒肉丝怎么做？步骤和技巧是什么？

每到用餐时间，人们总会想着吃点什么好吃的，尤其是既美味又营养的家常菜。今天，我就向大家介绍一道口感独特，味道鲜美的榨菜干子毛豆炒肉丝。这道菜品是兼顾了鲜咸的榨菜干子、滋补的毛豆、清香的葱姜和柔嫩的肉丝。大家可以一试，保证让你欲罢不能！

准备材料

在做榨菜干子毛豆炒肉丝之前，我们需要准备以下材料：猪肉薄片200g，榨菜干子适量，毛豆100g，葱姜末适量，盐、料酒、胡椒粉、生抽、鸡精适量。

处理毛豆

将毛豆洗净放入锅中，加水煮开后放少量盐焯水，煮3分钟左右，捞出沥干备用。

处理肉丝

将猪肉薄片处理成细丝，加少量盐、料酒、胡椒粉、生抽、鸡精腌制半小时，使肉丝更加入味。

处理榨菜干子

将榨菜干子切成小块，用清水洗净，控干备用。

热锅凉油

将油倒入锅中，大火烧热后放入葱姜末煸炒，待葱姜香味散发出来后，放入处理好的肉丝翻炒。

肉丝翻炒

将肉丝不断翻炒，待肉变色后加入榨菜干子和毛豆一起翻炒。

加调料

接着，加入少量生抽和鸡精调味，继续翻炒，使所有材料充分混合，让味道更加鲜美。

加少量水

如果锅中的汁水不够，可以适量加水，让汁水更加浓郁。

焖煮

等锅中的水烧开后，用中小火焖煮5分钟，让肉丝更加入味，同时也让榨菜干子和毛豆更容易入味。

上盘

将炒好的榨菜干子毛豆炒肉丝倒入盘子里，撒上葱花点缀，美味佳肴便完成了。

口感介绍

榨菜干子毛豆炒肉丝的口感丰富多样，有着肉质鲜嫩，榨菜干子咸香浓郁，毛豆口感柔嫩清香等多重口感的完美结合。

营养分析

榨菜干子富含纤维素和多种微量元素，毛豆则是高蛋白、高纤维、低脂肪的营养食品，肉丝则能补充人体需要的蛋白质和多种维生素，这道菜品是一个全面的营养组合。

适宜人群

榨菜干子毛豆炒肉丝适合所有人群食用，尤其适合脾胃虚弱、消化不良的人食用，同时也是孕妇、婴幼儿和老年人的理想食品。

温馨提示

在煮毛豆的过程中，要控制好时间，不要煮过头了，否则口感会变得很柴；翻炒肉丝的时候不要加太多油，以免炒出来的肉丝过油过腻。

榨菜干子毛豆炒肉丝是一道口感丰富、营养全面的家常菜，它简单易做，味道鲜美，深受广大食客的喜爱。大家不妨尝试一下，体验一下这道美味佳肴带来的满足感。

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