榨菜豆腐卷怎么做？步骤和技巧有哪些？

榨菜豆腐卷是一道美味又健康的素食佳肴，富含蛋白质和纤维素，是喜欢素食的朋友们不可错过的美味。接下来，我们将为大家介绍榨菜豆腐卷的制作方法。

一、准备材料

1.鸡蛋2个

2.豆腐200克

3.榨菜50克

4.干贝50克

5.鸡精适量

6.盐适量

7.淀粉适量

8.油适量

在开始制作前，我们需要准备以上材料。

二、将豆腐切成薄片

将豆腐切成约1厘米左右的薄片，然后用清水冲洗一遍，让其表面稍微湿润。

三、将干贝泡软切末

将干贝泡软后，切成末状备用。

四、将榨菜切成细末

将榨菜切成细末状，备用。

五、将鸡蛋打散

将鸡蛋打散，备用。

六、将豆腐片浸泡

将切好的豆腐片浸泡在打散的鸡蛋液中，让其裹上一层薄薄的鸡蛋液。

七、将豆腐片放入锅中煎炸

在锅中加入适量的油，待油温稍微升高后，将裹着鸡蛋液的豆腐片放入锅中煎炸至表面呈金黄色。

八、将煎好的豆腐片取出备用

将煎好的豆腐片取出沥干油，晾凉备用。

九、制作榨菜馅料

在锅中加入适量的油，待油温升高后，将榨菜末和干贝末放入锅中翻炒至香味四溢。

十、调味

在榨菜馅料中加入适量的盐和鸡精，调味均匀后取出备用。

十一、把豆腐片切成宽条状

将晾凉的豆腐片切成宽条状，然后将榨菜馅料均匀地抹在豆腐条上。

十二、将豆腐条卷起来

将抹好榨菜馅料的豆腐条卷起来，用淀粉封口，再用刀切成适当的长度。

十三、将豆腐卷蒸熟

将卷好的豆腐放入蒸锅中蒸熟即可。

十四、上桌

待榨菜豆腐卷蒸熟后，放到盘子中即可上桌享用了。

十五、

榨菜豆腐卷是一道营养丰富又美味可口的素食佳肴，制作过程简单易学，大家可以尝试在家自己动手制作，既能享受美食，还能锻炼自己的厨艺。

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