野芹菜炒香干怎么做？步骤和技巧有哪些？

夏日来临，饮食上少了肉类，多了清爽的蔬菜，给我们带来一份凉爽。今天我们来介绍一款简单易做的素菜——野芹菜炒香干，此菜口感清爽，十分适合夏日食用。

准备原材料，让野芹菜和香干融合味道。

在菜市场或超市购买好新鲜的野芹菜和香干，采购时注意挑选新鲜、无虫、无病、肉质紧实的野芹菜和有嚼劲的香干。

切好野芹菜和香干。

将新鲜的野芹菜洗净、沥干，将香干切成长条形。切好后将两者放入盆中加适量的盐、糖、鸡精拌匀腌制约15分钟。

准备食材。

将姜、蒜、辣椒切成小碎块，大葱切成斜刀形。

热锅加油。

热锅冷油，下入蒜末、姜末、辣椒炒香，接着放入野芹菜、香干一起翻炒。

加入调味料。

在野芹菜和香干翻炒时加入适量的盐、鸡精和少量的生抽，快速搅拌均匀，让调味品渗透到每一个野芹菜和香干。

翻炒至香干变金黄色。

用中小火不停地翻炒，待香干表面变金黄色时就可以出锅了。

起锅装盘，装饰上大葱。

炒好的野芹菜和香干装盘，上面装饰上切好的大葱。

野芹菜别有风味。

野芹菜含挥发性精油，具有独特的清香味，而且富含纤维素，可促进肠胃蠕动，增加饱腹感。

香干口感多样。

香干是豆制品，含有丰富的蛋白质、钙质和维生素B，而且口感鲜嫩，有嚼劲，适合各种烹调方式。

野芹菜与香干的搭配很精妙。

野芹菜的清香味与香干鲜嫩口感完美地结合在一起，让人一口接着一口地吃，欲罢不能。

盐、鸡精和生抽搭配合理。

野芹菜和香干炒制时加入适量盐、鸡精和生抽，可以让菜肴更加美味可口。

腌制时间不宜过长。

野芹菜和香干腌制的时间不要过长，否则会导致菜肴过咸过腻。

翻炒时用中小火。

翻炒野芹菜和香干时用中小火，这样能够将菜肴炒制得更加入味。

色香味俱佳，开胃解腻。

野芹菜炒香干清爽可口，色香味俱佳，不仅开胃解腻，而且吃起来很过瘾。

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野芹菜炒香干是一款非常适合夏季食用的素菜，做法简单易学，口感清爽，营养丰富，是一道不可多得的素食佳品。

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