养生紫米桂圆糕怎么做？制作过程中有哪些常见问题？

随着人们生活水平的提高，对于饮食健康的要求也日益增加。在众多美食中，糕点也逐渐成为人们喜欢的美食之一。然而，传统的糕点多油腻，不利于健康。为此，本文将为大家介绍一款健康美味的糕点——养生紫米桂圆糕。

材料准备

制作养生紫米桂圆糕所需要的材料包括紫米、桂圆、黄油、白糖、鸡蛋、全麦面粉、发酵粉以及淡奶油等。这些材料可以在超市或者菜市场购买到。

紫米的选择

制作紫米桂圆糕的关键在于选用优质的紫米。好的紫米应该颗粒饱满，色泽光亮，并且有一股淡淡的香气。如果条件允许，最好选用有机紫米，更有保证。

紫米的煮制

将选好的紫米洗净，加入适量的清水，开大火煮开。煮到水烧开后，转小火焖煮20分钟左右，直至紫米变软糯。煮好的紫米需要晾凉备用。

桂圆的挑选

桂圆也是制作紫米桂圆糕中不可缺少的材料之一。在选购桂圆时，要挑选外观完整、色泽红润、香气浓郁的品种。

桂圆的处理

将挑选好的桂圆去掉核并且泡发15分钟左右，让桂圆变得更加饱满。

黄油的处理

将黄油切成小块放在室温下放软，以便于后续的操作。

鸡蛋的打散

将鸡蛋打散备用，这个步骤可以用打蛋器快速完成。

面粉和发酵粉的混合

将全麦面粉和发酵粉混合均匀备用，这样可以让糕点更松软。

制作面糊

将黄油和白糖混合搅拌，直到变得蓬松，然后加入打散的鸡蛋。搅拌均匀后，再加入准备好的面粉和发酵粉，搅拌均匀。

加入紫米和桂圆

将晾凉的紫米和发泡好的桂圆加入面糊中，用手或者搅拌器搅拌均匀。这样做可以使糕点口感更加细腻。

入模烘烤

将做好的面糊倒入糕模中，放入预热好的烤箱中烘烤30分钟左右。具体时间要根据自己的烤箱情况而定。

淡奶油的处理

淡奶油可以增加糕点的口感和美观程度。将淡奶油打发成较硬的状态，并装入挤花袋中备用。

装饰制作

将烤好的养生紫米桂圆糕放凉后，可以用打发好的淡奶油进行装饰，做成精美的花纹或者图案。

口感品尝

做好的养生紫米桂圆糕口感鲜美，入口即化，既健康又有营养。不但适合自己食用，还可以作为馈赠亲友的佳品。

制作养生紫米桂圆糕是一项简单而又有趣的过程。选材、制作及装饰都需要有耐心和细心，只有这样，才能做出美味健康的糕点。希望本文所提供的制作方法和技巧，可以帮助到广大糕点爱好者们。

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