羊肉片炒香菜怎么做？步骤和技巧有哪些？

作为美食家，我们总是不停地探索各种美味的菜肴。今天，我要分享一道极其美味的菜肴——羊肉片炒香菜。这道菜不仅色香味俱佳，而且食材营养丰富，含有多种蛋白质和维生素。它的做法也很简单，只需准备好食材和调料，按照以下的步骤烹制，就可以轻松地制作出美味的羊肉片炒香菜啦！

一、准备食材

在做羊肉片炒香菜之前，我们需要先准备好羊肉片、青菜、香菜等食材。选购羊肉片时，最好选择新鲜的羊肉，并且要切成薄片。青菜可以选择空心菜、油麦菜等蔬菜，香菜也是不可少的一种配料。

二、处理食材

将羊肉片放入盆中，加入适量的盐、姜、料酒、淀粉等调料腌制10分钟。青菜和香菜也要分别洗净，沥干水分备用。

三、热锅凉油

将锅置于火上，加入适量的食用油，然后等待油热。当锅内的油开始冒烟时，将锅离火，让锅凉油2分钟左右。

四、爆香姜蒜

将锅放回火上，加入蒜末和姜末，煸炒出香味。

五、煸炒羊肉片

在爆香姜蒜的基础上，加入腌制好的羊肉片，不停地翻炒，直至羊肉片熟透。

六、加入青菜

当羊肉炒至7成熟时，将洗净的青菜放入锅中，继续翻炒。

七、加入盐和鸡精

当青菜变软后，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。

八、加入香菜

最后加入洗净的香菜，迅速翻炒几下即可出锅。

九、注意细节

在烹饪过程中，要不停地翻炒，避免食材粘锅。

十、调料要适量

在加入盐和鸡精时，要根据个人口味适量添加，以免影响味道。

十一、火候把握

在加入青菜时，火候要掌握好，以免炒得太老而影响口感。

十二、香菜用量

香菜是这道菜肴的点睛之笔，加入的香菜要足够多，以增加菜肴的香气和口感。

十三、健康营养

这道菜肴所选用的食材都富含营养成分，能够为人体提供丰富的营养。

十四、美味享受

一道色香味俱佳的羊肉片炒香菜，无论是家庭聚餐还是宴客招待，都是极佳的选择。

十五、

以上就是羊肉片炒香菜的制作方法。这道菜肴简单易做，口感鲜美，营养丰富。如果您想尝试一道不一样的美食，不妨试试这道羊肉片炒香菜吧！

Tags：羊肉片