香辣芹菜豆干丝怎么做？步骤和技巧有哪些？

在忙碌的生活中，我们都需要一道简单易做又美味的家常菜来满足我们的味蕾。而这道香辣芹菜豆干丝，正好符合这个要求。它的制作简单，主要材料芹菜和豆干丝营养丰富，味道鲜香可口，可以搭配米饭或面食一起食用，口感清爽爽口，是一道不错的素食佳肴。

一：食材准备

要想制作好一道美味佳肴，首先就要准备好食材。准备一个新鲜的芹菜、一些豆干丝、一些小葱和蒜末，以及盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒和花椒粉等调味品。

二：豆干丝的处理

将豆干丝放入锅中，加水煮沸后，捞出放入凉水中浸泡片刻，然后挤干水分。切成丝状备用。

三：芹菜的处理

将新鲜的芹菜洗净，去除老茎、老叶和筋，切成与豆干丝差不多的细条状。

四：调料准备

将小葱和蒜末切碎，备用。然后将盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒和花椒粉等调味品按照自己的口味比例调好备用。

五：炒制芹菜

将锅烧热，放入适量的油，等油热后，放入芹菜丝翻炒，稍微加一点盐，炒至芹菜微软即可。

六：炒制豆干丝

另起锅，放入适量的油，将葱末和蒜末爆香后，放入豆干丝炒制，加入调料拌匀翻炒均匀。

七：合并菜肴

将炒好的豆干丝倒入炒好的芹菜中，拌匀后加入少量盐和花椒粉，翻炒均匀即可。

八：加入辣椒油

可以根据自己的口味，加入一些辣椒油调味，提升味道。

九：加入花生米

如果喜欢的话，可以加入一些炒好的花生米，增添口感。

十：调整口味

在翻炒过程中，如果觉得口感还需要改进，可以根据个人口味再次调整调料的用量。

十一：放置入味

将炒好的芹菜豆干丝放入碗中，盖上保鲜膜，放置室温下静置片刻，让调料更好地渗透入菜肴中。

十二：提升口感

如果你喜欢口感更加清爽，可以在食用时加上一些醋，提升口感。

十三：佐料拓展

除了豆干丝和芹菜之外，还可以根据自己的口味加入蘑菇、胡萝卜等蔬菜。

十四：注意事项

在炒制豆干丝时，要先将锅烧热，然后再加油，这样可以让豆干丝更加入味。

十五：

香辣芹菜豆干丝是一道口感清爽、营养丰富的素食佳肴，它的制作简单易学，主要材料芹菜和豆干丝营养丰富，味道鲜香可口。它不仅可以搭配米饭或面食一起食用，还可以作为凉菜或夜宵来享用。

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