香煎鱼排怎么做才外酥里嫩？常见问题有哪些？

鱼的营养价值一直被人们所认可，但是制作方法却千奇百怪。以香煎鱼排为主的制作方法，不仅保留了鱼的鲜美，还能增加更多的口感层次，让人垂涎欲滴。下面，我们一起来了解一下如何制作出口感倍儿爽的香煎鱼排吧！

选用好的鱼材料

选择新鲜度高、质量好的鱼材料是制作香煎鱼排的第一步，因为只有这样才能保证鱼的口感和营养价值。

去除鱼鳞和内脏

在制作香煎鱼排之前，要先去除鱼身上的鳞和内脏，然后用清水彻底清洗干净。

切割适当大小

将清洗干净的鱼身上的肉切割成适当大小，这样能够使鱼片煎炸的时间均衡，口感更佳。

腌制鱼肉

用料酒、盐、胡椒粉、味精等调味品将鱼肉腌制一会儿，这样可以让调味品更好地渗透到鱼肉里面。

裹上面粉

将腌制好的鱼肉裹上一层面粉，这样可以使鱼排的口感更加香脆。

油炸鱼排

将裹好面粉的鱼排放入油锅中煎炸，直到鱼排变成金黄色，表皮变得香脆。

翻面煎炸

煎炸一段时间后，要把鱼排翻过来，再继续煎炸另一面。

加入香料

在煎炸过程中，可以加入一些香料如姜片、蒜头等，让鱼排更加香味浓郁。

调制酱汁

在鱼排煎炸的同时，也可以调制一些酱汁，比如蒜泥酱、辣椒油等等，这样可以为香煎鱼排增加更多的口感。

焖煮

将煎炸好的鱼排放入锅中加入适量的水，焖煮10-15分钟，这样可以让鱼肉更加入味。

加入蔬菜

在焖煮的过程中，可以将适量的蔬菜如胡萝卜、洋葱等加入锅中，不仅能够增加食物的营养价值，还能够让口感更加丰富。

装盘

将焖煮好的香煎鱼排装盘，并倒上之前调制好的酱汁，这样可以让香煎鱼排更加美味。

摆盘

在装盘的过程中，可以根据个人的爱好摆出不同的造型，让人眼前一亮。

美食品尝

在所有工序完成之后，终于可以享受一份口感倍儿爽的香煎鱼排了，让人回味无穷。

制作香煎鱼排并不是难事，只要注意到每个步骤的细节，就能够做出口感极佳的美食。赶紧试一试吧，让你的味蕾也沉醉在香煎鱼排的世界里吧！

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