香煎武昌鱼怎么做才好吃？步骤和技巧是什么？

鱼是很多人餐桌上必不可少的食材之一，它营养丰富、口感鲜美，而其中最有名的便是武昌鱼。武昌鱼在我国有着悠久的历史，其独特的口感和味道，让人们爱不释手。今天，我要介绍给大家的是以香煎武昌鱼为主题的做法，让大家颠覆对于鱼肉的认知，品尝到更加美味的食物。

选择好新鲜的武昌鱼是关键

如果想要做出美味可口的香煎武昌鱼，首先要选择好新鲜的武昌鱼。新鲜的武昌鱼表皮光滑、眼神清晰、鳞片完整，还会散发出淡淡的海洋味道。

将鱼进行去腥处理

新鲜的武昌鱼仍然会有些腥味，需要进行去腥处理。将鱼洗净后，将盐撒在表面，轻轻揉搓，再用水冲洗干净即可。

鱼的切法很重要

将去腥处理好的武昌鱼切成块状，切法不仅会影响到鱼肉的口感，还会影响到鱼的入味程度。一般来说，切成中等大小的鱼块最为适宜。

加入适量的调味品

在切好武昌鱼块后，需要加入适量的调味品。比如：盐、胡椒粉、料酒等。这些调味品可以起到去腥、增香、入味的作用。

裹上淀粉

为了保证煎出的武昌鱼块口感酥脆，需要将鱼块裹上一层淀粉。可以选择玉米淀粉或者土豆淀粉，将鱼块放入淀粉中搅拌均匀即可。

加热油锅

为了煎出香煎武昌鱼，必须得有一个加热好的油锅。将油倒入锅中，加热至七成热即可。

煎鱼块

将裹好淀粉的鱼块放入加热好的油锅中，轻轻煎至两面金黄色即可。

提高油锅温度

在煎鱼块的过程中，如果发现油锅温度降低，可以适当调高油锅温度。但是也要注意不要让油锅温度过高，否则鱼肉容易变硬。

撇掉多余的油

在煎好武昌鱼块后，需要将多余的油撇掉。一般来说，可以倾斜锅子，用勺子将多余的油舀出来即可。

加入葱姜蒜等辅料

将多余的油撇掉后，可以加入葱姜蒜等辅料，轻轻翻炒几下即可。

加入少许清水

在加入辅料之后，可以加入少许清水，让辅料更容易入味，还可以增加汤汁的口感。

加入适量的调味品

在加入清水之后，需要加入适量的调味品。可以选择生抽、醋、糖、盐等调味品，将汤汁调至口感适中即可。

将鱼块放入汤汁中

将煎好的鱼块放入调好口味的汤汁中，让鱼块充分入味。

闷煮

为了让鱼肉更加入味，可以将鱼块放入汤汁中闷煮几分钟。这样可以让鱼肉更加嫩滑。

出锅

等到武昌鱼块充分入味后，即可出锅上桌。一口香煎武昌鱼，让人食欲大开。

香煎武昌鱼是一道美味可口的佳肴，只要掌握好每一个步骤，就能够轻松做出美味的香煎武昌鱼了。选好新鲜的鱼、去腥处理、切好鱼块、加入适量的调味品、裹上淀粉、加热油锅、煎鱼块、提高油锅温度、撇掉多余的油、加入葱姜蒜等辅料、加入少许清水、加入适量的调味品、将鱼块放入汤汁中、闷煮、出锅。希望大家都能够做出一道美味的香煎武昌鱼，享受美食带来的无限快乐。

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