香煎咸鲜扁鱼怎么做？步骤和技巧有哪些？

家常料理是日常生活中必不可少的部分，而健康美味更是我们所追求的目标。今天，小编就为大家介绍一道健康美味的家常料理——香煎咸鲜扁鱼。

选料准备

在开始烹饪之前，我们需要准备一条新鲜的咸鲜扁鱼，洗净去腥。同时，备好葱姜蒜等调料，以及一点花生油。

切片处理

将清洗好的咸鲜扁鱼切成约1.5厘米的厚片，加入适量盐和料酒腌制，让其入味。

准备调料

在一个小碗中，将葱姜蒜切碎，加入适量盐、生抽、老抽和鸡精搅拌均匀，做成调料。

把鱼片裹上淀粉

在将咸鲜扁鱼片裹上一层薄薄的淀粉，这样可以保证鱼片的鲜嫩口感，同时也可以让香煎出来的鱼片更加脆爽可口。

热锅爆炒

在锅里热油，待油温六成热时，放入裹好淀粉的鱼片，翻炒至两面金黄。这样可以让鱼片变得更加脆嫩。

加入调料

将事先调制好的葱姜蒜汁倒入锅中，与鱼片翻炒混合均匀。让调料渗透到鱼肉中，增强风味。

加水炖煮

接着，倒入适量水，盖上锅盖，转小火煮约8分钟。这样可以让鱼肉更加入味，并且不会太过干燥。

加入淀粉勾芡

在烧开的鱼汁中加入适量的淀粉水勾芡，将汤汁调制成适合自己口味的浓稠度。

撒上葱花

将香煎咸鲜扁鱼盛入盘中，撒上切碎的葱花，点缀一下。让盘中的菜色看起来更加美观可口。

美食享用

美味的香煎咸鲜扁鱼终于做好了，可以开动了。每一口都能感受到鲜嫩多汁的鱼肉和深厚的调味料，这样的味道真的是太好了。

注意事项

烹饪的过程中，需要不断翻动鱼片，以免糊底。同时，加水的量也需要掌握好，不宜过多，否则会让香煎鱼肉变得泡汁。

健康小贴士

咸鲜扁鱼富含蛋白质和多种维生素，而且肉质细嫩，是一种营养丰富且健康的食材。香煎咸鲜扁鱼也是一道低脂肪、低热量、高蛋白质的健康菜肴。

香煎咸鲜扁鱼的变化

除了上述做法，香煎咸鲜扁鱼还可以加入豆腐、木耳、青椒等蔬菜，打造出不同的口感和风味。

家庭美食的好处

在快节奏的现代生活中，健康的家常美食是我们每个人都应该追求的生活方式。它既可以为身体提供营养，又可以增进家人之间的感情和交流。

香煎咸鲜扁鱼是一道美味又健康的家常美食，而且烹饪方法简单易学。家庭美食的制作，不仅能够提高我们的厨艺水平，也是一种享受生活的方式。

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