香煎手抓饼怎么做？步骤和技巧有哪些？

手抓饼作为中国北方的传统美食，早已成为国人餐桌上的常客。而现如今，在城市的各个角落，我们依然可以看到许多摊贩在路边摆摊，热情地为大家提供手抓饼。但如果你想自己在家里做手抓饼，很有可能会被那些复杂的操作流程给吓到。不过，今天我将给大家分享一款简单易操作、味道十分美味的香煎手抓饼做法，让你也可以在家里轻松做出口感香脆的手抓饼。

准备好所需的材料

在制作手抓饼前，我们需要准备好所需的材料。这些材料包括：面粉、热水、油、盐和葱花等。面粉最好选用高筋面粉，这样可以让手抓饼更加筋道。而盐和葱花的加入，则可以让手抓饼更加有味道。

制作面团

将准备好的面粉和盐一起倒入大碗中，用开水慢慢地加入面粉中，一边搅拌一边加水，直到面粉完全吸收水分，揉成光滑的面团。这个过程最好用手揉，这样可以让面团更加柔软。

醒面

将揉好的面团放在大碗中，上面盖一层保鲜膜，然后放在温暖的地方静置30分钟。这个过程叫做“醒面”，它可以让面团更加松软。

分割面团

将醒好的面团取出来，用手把它揉成长条形状，然后将它分割成若干个小球。每个小球的大小最好相同，这样制作出来的手抓饼大小也会比较一致。

擀面饼

将分割好的小球拿起来，搓成圆形。然后用擀面杖擀成薄饼状。擀面时，要注意每一次擀面的方向要与上一次垂直，这样可以让手抓饼更加筋道。

加入葱花

在擀好的面饼上，撒上一些切好的葱花。葱花的加入可以让手抓饼更加香味十足。

卷起面饼

将面饼从一侧向另一侧卷起来，卷成一个长条状。然后将长条捏成一个卷状的圆形。

擀面饼

将刚刚捏好的圆形面团拿出来，再次擀成薄饼状。这次不需要加葱花。

平底锅中倒入油

取一口平底锅，倒入适量的油。油不要太多，只需要能够让手抓饼浸泡即可。

将面饼放入平底锅中

将制作好的手抓饼放进平底锅中，用中火煎至两面金黄即可。这个过程需要耐心等待，不要急着翻面，否则会导致手抓饼变形。

煎面饼

在手抓饼的一侧煎至金黄色后，翻面，再煎另一侧。这个过程最好用铲子辅助翻面，这样可以避免手抓饼变形。

出锅

当手抓饼两面都呈现出金黄色时，就可以出锅了。用吸油纸将多余的油吸掉。

切片

将手抓饼切成小块状，即可食用。

美食享用

用一口锅，轻松做出的美味香煎手抓饼终于完成了。现在，就可以享受这道美食的美味了。

手抓饼是北方地区非常常见的一种美食，在制作过程中需要一些技巧和耐心。但是，今天我分享的香煎手抓饼做法非常简单易懂，只需要一口锅就可以制作出美味的手抓饼。希望大家在家里也可以尝试制作一下，体验一下做美食的乐趣。

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