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手抓饼是中国传统的小吃之一,它的口感鲜美、香脆可口,深受大家的喜爱。香辣脆饼更是备受推崇,今天我们就来一起学习如何制作这款美味佳肴。
一、准备工作:准备食材
在制作香辣脆饼之前,我们需要准备面粉、油、盐、白胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、芝麻等食材。
二、搅拌面粉:将面粉与调料混合均匀
将面粉、盐、白胡椒粉、辣椒粉、花椒粉等调料混合均匀,加入适量的清水,揉成一个面团。
三、揉面团:揉出筋道的面团
将揉好的面团放在案板上,用力揉搓至表面光滑,内部筋道,这样做的目的是为了使手抓饼更加的脆口。
四、醒面团:让面团发酵
将揉好的面团放在碗中,盖上保鲜膜,放在室温下醒发30分钟,这样做的目的是为了让面团发酵,使之更加酥脆可口。
五、搓成小球:将醒好的面团搓成小球
将醒好的面团搓成小球,大小要一致,以便制作出形状美观的手抓饼。
六、压扁面团:用擀面杖将小球压扁
将搓好的小球用擀面杖轻轻的压扁,厚度以2毫米为宜。
七、刷油:在面饼上刷一层油
在压扁好的面饼上,用刷子刷上一层油,这样做的目的是使香辣脆饼更加香脆。
八、撒调料:在面饼上撒上芝麻和调料
在刷过油的面饼上撒上芝麻和调料,这样做的目的是增加香味和口感。
九、卷成圆筒状:将面饼卷成圆筒状
将撒好调料的面饼卷成圆筒状,这样做的目的是为了使手抓饼更加美观。
十、搓成扁形:将圆筒状的面饼搓成扁形
将卷好的面饼搓成扁形,这样做的目的是为了使手抓饼更加脆口。
十一、撒上芝麻:在扁形的面饼上撒上芝麻
在搓好的面饼上撒上芝麻,这样做的目的是增加香味和口感。
十二、煎炸:将面饼煎炸至金黄色
将撒好芝麻的面饼放入锅中煎炸至金黄色即可。
十三、出锅:将煎好的手抓饼取出沥油
将煎好的手抓饼取出沥油,去除多余的油脂。
十四、享用:香辣脆饼做好了,现在就可以大口吃到肚子里啦!
一下制作香辣脆饼的步骤:准备食材,搅拌面粉,揉面团,醒面团,搓成小球,压扁面团,刷油,撒调料,卷成圆筒状,搓成扁形,撒上芝麻,煎炸,出锅,享用。希望大家能够成功制作出香辣脆饼,并在品尝时感受到其独特的鲜美口感。
香辣脆饼制作秘籍
香辣脆饼是近年来备受欢迎的小吃美食,它口感爽脆,香辣可口,深受吃货们的喜爱。但是,市场上的脆饼种类繁多,品质也参差不齐。为了让大家享受到更加美味的香辣脆饼,本文将为大家分享一份制作秘籍。只要按照本文的步骤,您也可以轻松做出口感绝佳的香辣脆饼。
一、准备所需原材料
制作香辣脆饼需要准备适量面粉、玉米淀粉、红薯淀粉、油条粉、小苏打、盐、花椒粉、孜然粉、辣椒粉、芝麻等原材料。这些原材料都可以在超市或者食材市场轻松购买到。
二、制作面团
将适量面粉和玉米淀粉倒入大碗中,加入适量水和小苏打,揉成面团。然后将面团放置在碗中静置30分钟,以让面团充分松弛。
三、制作脆饼糊
取适量油条粉、红薯淀粉和水混合搅拌,直到没有颗粒状物质。将搅拌好的脆饼糊放置在一旁备用。
四、调制香料
将盐、花椒粉、孜然粉、辣椒粉等香料混合在一起,均匀搅拌。这些香料是制作香辣脆饼的关键,必须按照比例混合好。
五、揉面团
将面团取出来,再次揉捏,揉成细条状。将细条状面团分为若干份,每份大小根据自己的口味和需求而定。
六、擀薄皮
取一份面团,用擀面杖将其擀成薄皮。擀出来的薄皮要尽可能地薄,这样才能做出更加脆口的脆饼。
七、涂脆饼糊
将薄皮涂上脆饼糊,均匀涂抹。涂脆饼糊的时候一定要均匀,不要涂得太厚或太稀,否则会影响口感。
八、撒香料
在涂好脆饼糊的薄皮上均匀撒上香料。根据个人口味的不同,可以放更多或更少的香料。
九、撒芝麻
将芝麻撒在涂好脆饼糊并撒好香料的薄皮上,增加脆饼的香气和口感。
十、切成小块
将涂好脆饼糊的薄皮切成小块。切割的大小可以根据自己的喜好而定,但是一般建议不要太大。
十一、烘烤
将切好的小块放置在烤盘上,放入预热好的烤箱中烤制。建议烘烤时间不要太长,大约10-15分钟即可。
十二、取出待凉
将烘烤好的香辣脆饼取出,待其完全冷却后即可食用。注意不要烤得太过,否则口感会变硬。
十三、储存
烤制好的香辣脆饼可以保存一段时间,但一定要放在密封袋中。避免潮湿和阳光直射。
十四、食用
将储存好的香辣脆饼取出,可以直接食用。也可以配上小菜、啤酒等美食,增加味觉享受。
十五、
香辣脆饼是一道美味的小吃美食,制作起来也并不困难。只要按照本文的步骤,您也可以轻松做出口感绝佳、香辣可口的脆饼。希望大家喜欢这份小资美食!
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