香煎沙丁鱼怎么做？步骤和技巧有哪些？

沙丁鱼是非常常见的一种海鱼，但是不同的做作出来的味道却不一样。今天我们要教大家一招香煎沙丁鱼的做法，以最简单的步骤制作出最美味的鱼肉。跟着我们的步骤操作，让你的味蕾爆发！

一、选购新鲜沙丁鱼

在市场上购买沙丁鱼的时候，要选择看起来新鲜，身体硬挺，眼睛清澈明亮的鱼。这样制作出来的沙丁鱼才更加美味。

二、去除鳞片和内脏

将购买回来的沙丁鱼放在水龙头下冲洗干净，然后使用刀子刮除鱼身上的鳞片。接着，剖开鱼肚子，取出里面的内脏和黑色膜，再次冲洗干净。

三、用盐巴腌制

将沙丁鱼放在盘子里，用适量的盐巴将鱼身均匀覆盖。用保鲜膜将盘子盖住，放入冰箱冷藏30分钟，让盐巴渗透入鱼肉中。

四、用玉米粉把鱼裹上

将沙丁鱼取出，将身上的水分擦干，然后用玉米粉轻轻包裹鱼身。

五、准备好热锅

将炒锅烧热，加入适量油，等油热后放入沙丁鱼。

六、小火慢煎

将火调到小火，等待沙丁鱼两面都变成金黄色。

七、加入适量调料

放入适量的盐巴和黑胡椒粉调味，再加入适量的葱和姜片煮一会儿，让调料渗透进鱼肉中。

八、加入白酒

加入适量的白酒，翻炒几下让白酒挥发掉。

九、加入蕃茄酱

加入适量的蕃茄酱，不停翻炒让蕃茄酱均匀地裹在鱼身上。

十、加入适量的水

加入适量的水，让沙丁鱼慢慢炖煮，并不时翻动鱼身，让各个部位都充分受热。

十一、加入蒜末和辣椒

加入适量的蒜末和辣椒，让沙丁鱼的味道更加丰富。

十二、再次调味

在沙丁鱼基本煮熟后，再次加入适量的盐巴和黑胡椒粉，让味道更加浓郁。

十三、继续翻炒

继续用铲子翻炒沙丁鱼，让调料均匀地裹在鱼身上。

十四、出锅

当沙丁鱼的肉质变得十分鲜嫩，熟透之后就可以出锅了。把它装在盘子里，撒上一些葱花点缀即可。

十五、

通过以上的步骤，我们可以轻松地制作出一道美味的香煎沙丁鱼。选购新鲜鱼，腌制，裹上玉米粉煎煮，加入各种调料和蔬菜，最后就可以品尝出一道鲜美可口的沙丁鱼啦！

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