香煎糯米糕怎么做？步骤和技巧有哪些？

糯米糕作为传统的美食，受到了广大食客的喜爱。今天，本文将教大家如何制作香煎糯米糕，让大家在家里也能轻松享受美味的糯米糕。

准备材料

在制作香煎糯米糕之前，我们需要准备好以下食材：糯米、葱花、芝麻、虾皮、盐、鸡精、油、水等。

清洗泡发糯米

将糯米洗净后，放入容器中加入清水泡发，约需半天至1天时间。

葱花、芝麻、虾皮炒香

葱花切细，虾皮泡软洗净。锅中加油，放入葱花，虾皮和适量的芝麻炒香。

糯米蒸熟

将泡发好的糯米放入蒸锅中，加适量的水，开大火蒸煮至糯米变软。

将糯米捣成糯米浆

将蒸好的糯米放入容器中，用勺子或搅拌器将其捣成糯米浆。

加入调料

将刚刚炒香的葱花、虾皮和芝麻加入到糯米浆中，加入适量的盐和鸡精进行调味。

拌匀

将调好味的糯米浆搅拌均匀，使调料充分融合。

烤盘刷油

取一个平底烤盘，将其涂上一层油，使之不会粘连。

倒入糯米浆

将拌好的糯米浆倒入油涂抹过的烤盘中，用勺子平整表面。

蒸煮至熟透

用蒸锅将烤盘加热，开大火蒸煮至糯米糕变得软硬适中。

取出待凉

将蒸好的香煎糯米糕取出，放置在通风处待其自然凉透。

切片备用

待糯米糕完全冷却后，可以将其切成大小适中的薄片，备用于香煎。

热锅入油

将平底锅加热，加入适量的油，待油温升高后，放入糯米糕薄片进行煎炸。

双面煎至金黄

在油锅中将糯米糕薄片煎至两面均呈金黄色即可。

出锅装盘

将煎好的香煎糯米糕装盘，撒上适量的葱花和香菜，即可开动。

香煎糯米糕是一道美味的传统美食，制作过程虽然复杂，但只要掌握了技巧，就能轻松享受到糯香四溢的口感。让我们快快试试，一起品尝这道传统美食吧！

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