鲜虾干贝焖豆腐怎么做？步骤和技巧有哪些？

豆腐是我国传统的食材之一，而鲜虾和干贝则是海鲜界的珍品。这道菜以豆腐为主材，配以鲜虾和干贝，营养丰富，口感鲜美。下面，我们一起来学习如何制作这道美味的家常菜。

一、准备食材

在制作鲜虾干贝焖豆腐之前，需要准备以下食材：豆腐、鲜虾、干贝、姜、蒜、青葱、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉和清水。

二、处理食材

将豆腐切成约2cm的小块，鲜虾去壳去头，留下虾尾，干贝泡发并洗净。姜切片，蒜切末，青葱切段备用。

三、热锅热油

将锅置于火上，加入适量的油，烧至五成热。

四、爆香调味料

加入姜片和蒜末煸炒出香味，再加入青葱段煸炒均匀。

五、放入海鲜

加入鲜虾和干贝，煸炒至表面变色。

六、加入料酒和清水

加入适量的料酒，提味去腥。再倒入清水，待水开后，放入豆腐块。

七、加入调味料

在锅中倒入适量的生抽、老抽和白胡椒粉，搅拌均匀。加入盐，根据口味调整用量。

八、焖煮豆腐

将豆腐块均匀分布在锅中，焖煮10-15分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

九、加入青葱

在豆腐上铺上切好的青葱段，焖煮1分钟左右即可。

十、上盘

将焖好的鲜虾干贝豆腐装盘，撒上适量的青葱段即可食用。

十一、味道点评

这道鲜虾干贝焖豆腐汤汁鲜美，豆腐软嫩，鲜虾和干贝口感鲜嫩，整体口感丰富。

十二、食用提示

在加入调味料时，尽量不要用铁锅，以免对铁锅造成腐蚀。

十三、食材替换

如果没有干贝，可以用其他海鲜代替。豆腐也可以替换成其他食材，如虾滑等。

十四、食材搭配

此道菜搭配米饭一起食用口感更佳。

十五、

鲜虾干贝焖豆腐是一道美味健康的家常菜，营养丰富，适合全家一起品尝。学会了这道菜的做法，让我们为家人和朋友做一顿美味的晚餐吧！

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