鲜人參烏雞湯怎么做？有哪些步骤和注意事项？

对于很多人来说，喝一碗暖暖的鸡汤是最舒心的事情。而以鲜人参乌鸡汤作为美食佳品的组合，更是能够为人们的健康加分。如何制作一份色香味俱佳、营养丰富的鲜人参乌鸡汤呢？下面我们就来一探究竟。

一：选购鸡肉及人参

在制作鲜人参乌鸡汤时，选择新鲜、富有弹性的鸡肉是非常重要的。同时，也要选择外观无瑕疵、质地紧实的人参，以保证最终汤品的口感和营养成分。

二：清洗及处理食材

在使用食材之前，需要对鸡肉和人参进行清洗和处理。先将鸡肉切块，并用清水浸泡15分钟，去除血水及脏物，然后用清水冲洗干净；将人参洗净后，切成块状备用。

三：焯水处理

焯水处理可以去除食材中的杂质和腥味，让汤品更加清澈、美味。将鸡肉块放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后撇去浮沫，放入姜片、葱段和黄酒焯水3分钟后取出备用；将人参块放入锅中焯水1分钟后捞出备用。

四：准备辅料

在制作鲜人参乌鸡汤时，还需要准备一些辅料。可以根据口味喜好选择加入红枣、枸杞等材料，或是加入一些海鲜或肉类来提升汤品的味道。

五：砂锅炖制

将焯好水的鸡肉放入砂锅中，加入适量清水，放入人参块、红枣、枸杞等辅料，大火煮沸后撇去浮沫，再转小火慢慢炖2小时左右。期间可以适量加水，以保证汤的浓稠度。

六：调味

在炖好的鲜人参乌鸡汤中，加入适量盐、鸡精、味精等调味料，使其更加鲜美可口。不过需要注意，调味料的使用要适量，不宜过多，以免影响汤品的营养成分和口感。

七：提鲜

为了让汤品更加鲜美，我们可以在炖制完成后，加入一些鲜味儿较强的食材，如鲍鱼、鲍参、海参等。这样不仅可以提升汤品的口感，还能为身体带来更多的营养。

八：佐料搭配

在享用鲜人参乌鸡汤时，也需要搭配一些佐料来提升口感。如可以加入一些香菜、葱花等调料，或是配上一碗香喷喷的米饭或粥，更能够让人食欲大增。

九：药食同源

鲜人参是中国传统的保健品之一，具有极高的药用价值。而将其与乌鸡等食材组合在一起，不仅可以起到滋补养生的作用，还能够增强人体免疫力、缓解疲劳等功效。

十：美容养颜

鲜人参乌鸡汤中，富含多种营养成分，如蛋白质、胶原蛋白、维生素等，对于美容养颜也有很好的效果。经常食用可以改善皮肤质量，减少皮肤干燥、色斑等问题。

十一：增加胃口

在饮食习惯不正常的情况下，我们往往会出现食欲不振的问题。而鲜人参乌鸡汤能够帮助增加胃口，促进食欲，使人更加爱吃饭、能吃饭。

十二：调节气血

鲜人参乌鸡汤中的人参具有温阳益气的作用，可以调节人体的气血流通，缓解体内寒凉、乏力等不适症状。适合体质虚弱、气血不足的人群食用。

十三：治疗疾病

在传统中医中，鲜人参被广泛应用于治疗多种疾病，如脾虚、肺虚、血虚等问题。而将其与乌鸡等食材组合在一起，更能够发挥综合治疗的作用。

十四：科学饮食

在现代社会，科学饮食已成为人们健康生活的必修课程。而鲜人参乌鸡汤作为健康养生的佳品，不仅味道鲜美，还能够补充身体所需的营养成分，是一种值得推荐的科学饮食方式。

十五：结语

以鲜人参乌鸡汤为美食佳品的组合，在美味和健康之间找到了完美的平衡点。我们可以在日常生活中尝试制作一份自己的鲜人参乌鸡汤，享受美好的味觉和健康的体验。

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