鲜人参炖土鸡的做法是什么？如何炖出营养又美味的土鸡？

炖鸡是传统的家常菜，不仅美味可口，而且也有很高的营养价值。但是，如何让炖鸡更加有营养呢？今天，我将为大家分享一种以鲜人参炖土鸡的做法，来让你的炖鸡更加美味和有营养。

选购鸡和鲜人参

选购土鸡要注意选购健康无激素的鸡，去市场上买最好。选购鲜人参时要注意色泽金黄，肉质细腻，没有腐败和虫眼。

准备材料

除了土鸡和鲜人参之外，还需要准备一些其他的材料，如姜片、葱段、料酒、盐等。可以根据个人口味适量添加。

清洗土鸡和鲜人参

清洗土鸡时，先将其宰杀，去毛去内脏，然后清洗干净。鲜人参也要用清水冲洗干净，去掉表面的泥沙。

焯水处理

将土鸡放入开水中焯水煮沸，撇去表面的浮沫，烫去鸡皮上的脏东西。鲜人参也需要焯水处理一下，以去除杂质和异味。

预处理土鸡和鲜人参

将焯水好的土鸡和鲜人参放入锅中加入姜片、葱段、料酒等，翻炒一会儿，以便让它们更好地吸收调料和香味。

炖制土鸡

将预处理好的土鸡放入炖盅中，加入适量的水，一起放入鲜人参。用小火慢慢炖煮约2小时左右，直到土鸡烂熟为止。

调味

待土鸡炖熟后，根据个人口味加入适量的盐和其他调料，如胡椒粉、八角等，让汤汁更加浓郁和美味。

取出土鸡和鲜人参

将炖好的土鸡和鲜人参取出，放在盘子里，把炖汤留在锅中备用。

炒香配菜

将适量的蔬菜，如胡萝卜、洋葱、蘑菇等，加入锅中，翻炒一会儿，以便更好地吸收炖汤的味道。

翻炒鸡肉

将取出的鸡肉放入锅中，与配菜一起翻炒，让鸡肉表面均匀吸收配菜和炖汤的味道。

加入炖汤

将炖汤倒入锅中，让鸡肉和配菜充分吸收炖汤的营养和味道。可以适当加点水，保持汤汁的浓稠度。

煮至入味

用中火将鸡肉和配菜与炖汤一起煮开，然后改用小火继续慢慢炖煮约15分钟左右，直到入味为止。

装盘

待炖好后，将鸡肉和配菜盛出装盘，浇上煮好的汤汁，撒上适量的葱花和香菜末，美味的以鲜人参炖土鸡就做好了。

营养价值

以鲜人参炖土鸡不仅口感细腻，而且有很高的营养价值。人参富含人参总皂苷、人参酸、多糖等成分，可以调节免疫系统，增强人体免疫力。

以鲜人参炖土鸡是一道既美味又有营养的家常菜。通过上述步骤制作，不仅可以让土鸡更加鲜嫩多汁，而且还能带来很多健康的好处。大家不妨试试这个做法，品尝一下以鲜人参炖土鸡的美味。

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