下酒菜凉菜怎么做？有哪些简单易学的凉菜食谱？

在酷热的夏季，享受美食却又不想增加体重，那么就来试试凉菜吧！凉菜作为一种清爽美味的食物，受到了大众的喜爱。在这里，我们将为您介绍制作凉菜的技巧，让您在家就能享受到美味可口的凉菜。

一：丝瓜皮的做法

想要做出新鲜可口的丝瓜皮，首先需要将丝瓜去皮，切成丝状。接着，将丝瓜丝放入碗中，加入适量盐和少许糖，搅拌均匀。静置5分钟后，再用清水将其洗净。

二：鸡肉卷的做法

制作鸡肉卷需要准备好鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜等食材。将鸡胸肉切成薄片后，用刀背轻轻拍打使其变薄。将胡萝卜和黄瓜切成细条，卷入鸡胸肉片内，用牙签固定住，蒸熟后切成小段即可。

三：凉拌海蜇的做法

制作凉拌海蜇需要先将海蜇泡软，去掉杂质，切成细丝。将海蜇丝放入碗中，加入葱花、姜末、酱油、醋、糖等调料，搅拌均匀即可。

四：凉拌黄瓜的做法

凉拌黄瓜是一道经典的凉菜，制作方法简单。将黄瓜洗净去皮，切成薄片。加入适量盐，静置10分钟后挤干水分，加入葱花、姜末、醋、香油等调料，搅拌均匀即可。

五：拍黄瓜的做法

拍黄瓜制作简单，仅需将黄瓜洗净去皮，用刀背拍碎。加入适量盐和少许醋拌匀，放入冰箱中冷藏30分钟后即可食用。

六：蒜泥茄子的做法

蒜泥茄子是一道口感鲜美的凉菜，制作方法简单。将茄子切成小块，放入沸水中焯水，捞出控干水分。加入适量葱花、姜末、蒜泥、醋、糖、盐等调料，搅拌均匀即可。

七：皮蛋豆腐的做法

皮蛋豆腐是一道营养丰富的凉菜，制作方法简单。将豆腐切成小块，配上皮蛋、葱花和酱油等调料，拌匀即可。

八：凉拌西红柿的做法

凉拌西红柿是一道适合夏季食用的凉菜，制作方法简单。将西红柿切成小块，加入适量葱花、姜末、盐和香油等调料，拌匀即可食用。

九：黄瓜虾皮的做法

制作黄瓜虾皮需要准备好新鲜的黄瓜和虾皮。将黄瓜切成薄片，加入适量盐和少许醋拌匀，放入冰箱中冷藏30分钟后取出。将泡发好的虾皮和黄瓜一起拌匀即可。

十：三丝腐竹的做法

三丝腐竹是一道简单美味的凉菜，制作方法简单。将腐竹泡发后切成细条，配上胡萝卜丝、黄瓜丝和豆芽，加入适量盐和香油调味，拌匀即可。

十一：凉拌豆腐的做法

凉拌豆腐是一道健康美味的凉菜，制作方法简单。将豆腐切成小块，加入适量葱花、姜末、酱油、醋、糖等调料，搅拌均匀即可。

十二：荷塘月色的做法

荷塘月色是一道美味可口的凉菜，制作方法简单。将鸡胸肉切成丝状，用盐、白胡椒粉、淀粉腌制后煮熟。将黄瓜、胡萝卜等蔬菜切成丝状，加入盐、白糖、醋等调料搅拌均匀后与煮好的鸡肉丝一起拌匀即可。

十三：凉拌莲藕的做法

凉拌莲藕是一道清甜爽口的凉菜，制作方法简单。将莲藕洗净去皮，切成薄片，加入适量盐拌匀，静置一段时间后挤干水分。加入适量糖、醋、姜末和花生碎搅拌均匀即可。

十四：糖醋荠菜的做法

糖醋荠菜是一道适合夏季食用的凉菜，制作方法简单。将荠菜洗净焯水后过凉水，沥干水分。加入适量糖、醋、姜末、盐等调料搅拌均匀即可。

十五：

凉菜制作简单美味，不仅是夏季清凉美食，还能保持身体健康。不妨在家尝试制作凉菜，享受美食的同时也能保持体型。

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