虾肉末九层塔香草茄子怎么做？步骤和技巧是什么？

茄子是夏季的一道美味佳肴，而搭配虾肉末和九层塔香草更能使口感更加丰富，今天我们来学习如何制作这道美味佳肴。

选购新鲜食材

在制作这道美味佳肴之前，我们首先需要选购新鲜的茄子、虾肉、九层塔和香草等食材，保证菜品的口感和健康。

准备茄子

将茄子洗净，去掉头部和尾部，将茄子切成1-2厘米厚的片，放入清水中浸泡5分钟，将茄子中的苦味去除。

准备虾肉末

将新鲜的虾肉剥壳去尾，洗净后切成细小的碎末，备用。

炸茄子

将油烧热，将茄子放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。

炒虾肉末

热锅加入油，放入虾肉末翻炒，加入盐、鸡精等调料炒匀，备用。

切九层塔和香草

将九层塔和香草洗净，切成细碎末备用。

烧锅煮汁

锅中倒入水，加入盐、鸡精等调料，用中火煮至开锅。

放入茄子

将炸好的茄子放入煮好的汁中，用小火慢慢煮至汁收干。

放入虾肉末

待汁收干后，将炒好的虾肉末放入锅中与茄子一起翻炒均匀。

撒入九层塔和香草

最后撒入切好的九层塔和香草碎末，再翻炒均匀即可。

装盘

将炒好的虾肉末九层塔香草茄子装盘，并撒上些许黑白芝麻。

美食分享

用新鲜食材制作的虾肉末九层塔香草茄子不仅颜色鲜艳，口感丰富，还含有丰富的营养成分，是夏季必不可少的美食佳肴。

小贴士

在煮茄子的时候加入少许醋，能够使茄子更加柔软，并去除掉茄子中的苦味。

健康饮食

虾肉富含蛋白质和各种微量元素，而九层塔和香草则有助于促进消化和调节肠胃，是一道健康又美味的佳肴。

制作虾肉末九层塔香草茄子并不难，只需要选购新鲜食材，掌握好每一个步骤，就能制作出一道美味又健康的佳肴。

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