虾仁香肠鸡蛋羹怎么做？步骤和技巧是什么？

做饭是一门艺术，也是一种乐趣。今天我要介绍的是一道非常美味的家常菜——虾仁香肠鸡蛋羹。

准备材料

准备好6个鸡蛋、100克虾仁、50克香肠、适量葱花、盐和味精。

将鸡蛋打散

将6个鸡蛋打入碗中，用筷子打散成蛋液。

处理虾仁

将100克虾仁剥去外壳，挑去虾线，再加入适量盐和味精拌匀，腌制10分钟。

处理香肠

将50克香肠切成小块状。

热锅凉油

将锅加热至六成热，倒入适量油，等油温上升之后，加入香肠翻炒1分钟。

加入虾仁

香肠炒至微黄后，加入腌制好的虾仁，翻炒1分钟。

倒入蛋液

将打散好的鸡蛋液倒入锅中，用铲子轻轻搅拌，使蛋液均匀地分布在锅底，大火煮开。

改为小火

等到蛋液开始凝固时，改为小火继续煮约3分钟，直到蛋液完全凝固。

撒入葱花

撒入适量的葱花，再煮约1分钟。

翻转

将锅盖盖住锅，用力翻转锅体，使鸡蛋羹从锅中滑出。

切片

将鸡蛋羹切成小片。

摆盘装饰

将切好的鸡蛋羹摆盘，并可以在上面装饰一些青菜或者西红柿等。

食用

虾仁香肠鸡蛋羹做好了，趁热食用，口感丰富，味道鲜美。

注意事项

虾仁香肠鸡蛋羹的制作需要注意，虾仁和香肠都有咸味，所以在加盐时要注意控制。在腌制虾仁时，不要时间太长，否则会影响口感。

虾仁香肠鸡蛋羹不仅好吃，而且也是一道营养丰富的菜肴。它既可以作为早餐，也可以作为晚餐，是一道非常实惠的家常菜。希望大家也可以尝试制作一下，享受美食的同时也能增添乐趣。

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