虾仁菌菇烩豆腐怎么做？步骤和技巧有哪些？

豆腐一直是我们餐桌上的常客，不仅营养丰富，而且做法多样，口感也很好。今天要分享的这道烩豆腐更是融入了虾仁和菌菇的美味，不仅香气四溢，而且口感鲜美，让人垂涎欲滴。下面就来一起学习这道美食的详细做法吧！

准备食材

豆腐一块，鲜虾仁适量，蘑菇适量，胡萝卜适量，青蒜适量，生姜适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，清水适量。

豆腐的处理

将豆腐切成大小相同的小块，隔水焯烫2分钟，捞出沥干水分备用。

虾仁的处理

虾仁去壳，去除虾线，洗净沥干水分。

菌菇的处理

蘑菇切成小块，胡萝卜去皮切丝，青蒜切成小段备用。

调味料的处理

将生姜切成薄片备用，加入适量的盐、鸡精、料酒和清水搅拌均匀备用。

烹饪步骤

1.热锅凉油，倒入虾仁煸炒至变色，盛出备用。

2.锅中留少许油，放入胡萝卜丝爆炒至变软，再加入蘑菇翻炒均匀。

3.将焯烫好的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒均匀。

4.倒入调好味的清水，加盖焖煮5分钟。

5.加入煸炒好的虾仁，继续焖煮2分钟左右。

6.最后加入青蒜和姜片，再翻炒几下即可。

口感调整

可以根据个人口味，适量加盐和鸡精进行口感调整。

营养价值

豆腐是大豆的制品，营养成分非常丰富，含有大量蛋白质、矿物质和维生素，有助于补充身体所需的营养成分。

虾仁的营养价值

虾仁含有大量的优质蛋白质，以及丰富的钙、磷、铁、锌等矿物质，对身体健康非常有益。

蘑菇的营养价值

蘑菇是一种非常营养的食材，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对增强身体免疫力、抗癌等方面有很好的作用。

胡萝卜的营养价值

胡萝卜含有丰富的β胡萝卜素、维生素C和纤维素等物质，对视力保健和肠道健康有很好的作用。

青蒜的营养价值

青蒜含有丰富的维生素C和微量元素，能够增强身体免疫力、促进血液循环等。

姜片的营养价值

姜片具有发汗、促消化、抗菌等作用，对保持身体健康非常有益。

虾仁菌菇烩豆腐是一道既美味又营养的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄层的人食用。通过本文所介绍的步骤和方法，相信大家能够轻松做出一道美味的虾仁菌菇烩豆腐。

延伸阅读

1.“怎样挑选新鲜的蘑菇？”

2.“姜片除了放在菜里，还有哪些作用？”

3.“虾仁如何烹饪更加鲜美？”

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