虾米瑶柱蒸水蛋怎么做？步骤和技巧有哪些？

蒸水蛋是一道家常菜，简单易做，不需要太多的调料。今天我们将介绍一种以虾米瑶柱为主料的做法，让蒸水蛋更加美味可口。

一、准备材料

准备鸡蛋、虾米、瑶柱、清水、盐、生抽、香油等材料。

二、泡发虾米瑶柱

将虾米和瑶柱分别泡发，去掉杂质，并沥干水分备用。

三、打鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器打匀。

四、加入调料

在鸡蛋中加入少许盐、生抽和香油，搅拌均匀。

五、加入虾米瑶柱

将泡发好的虾米和瑶柱撒入鸡蛋液中，轻轻搅拌均匀。

六、加入清水

在鸡蛋液中加入适量清水，搅拌均匀。

七、过滤鸡蛋液

将鸡蛋液通过过滤器过滤一次，去掉泡发虾米瑶柱时剩余的杂质。

八、入蒸锅蒸

将鸡蛋液倒入蒸碗中，上锅蒸10-15分钟。

九、火候掌握

在蒸水蛋的过程中，要掌握好火候，不要让水蛋过度蒸熟。

十、判断是否熟透

在蒸好的水蛋上插入筷子，如果没有黏着的鸡蛋液流出，即可证明水蛋已经熟透。

十一、起锅装盘

蒸好的水蛋取出，放在盘子中，撒上适量的葱花和香菜。

十二、品尝口感

品尝这款虾米瑶柱蒸水蛋，可以感受到虾米瑶柱的香味和口感，让人垂涎欲滴。

十三、口感调整

如果需要调整口感，可以根据个人喜好加入适量的盐和生抽。

十四、食用建议

这款虾米瑶柱蒸水蛋适合搭配米饭或者面条食用，口感更佳。

十五、

通过这种以虾米瑶柱为主料的做法，我们可以让普通的蒸水蛋变得更加鲜美可口。这道家常菜不仅简单易做，而且味道十分不错，适合在家自己动手做一份美食享用。

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