虾孱豆腐汤的做法是什么？步骤详解如何做？

夏天来了，炎热的天气让人们更加注重饮食的清爽和营养。虾孱豆腐汤是一道清热解暑的汤品，既美味又营养。下面我们就一起来了解一下这道美食的制作方法吧！

选料准备

选择新鲜的虾孱和豆腐是制作这道汤的关键。虾孱要选新鲜、干净、无异味的。豆腐要嫩滑、不易烂熟，也不能有异味。还要准备一些姜片、葱段、辣椒等佐料。

清洗处理

将虾孱洗净，去除头部和壳，撕去黑色的线肠，用清水冲洗干净。豆腐切成适当大小的块状，用开水焯一下后捞出备用。姜片、葱段、辣椒等佐料也要洗净，备好。

烧水煮汤

将适量水倒入锅中，加入姜片、葱段、辣椒等佐料，用中小火煮沸。然后把虾孱放入锅中，继续用小火煮5分钟，让虾孱的鲜味充分释放。

加入豆腐

待虾孱煮至半熟时，把切好的豆腐放入锅中，继续用小火煮5分钟。豆腐不易煮烂，所以煮的时间不宜过长。

调味品

加入少量盐和鸡精调味，可以根据个人口味适量调整。如果喜欢口味清淡，可以不放辣椒和鸡精，让汤的味道更加清香。

煮至入味

用小火煮至汤汁变浓，虾孱和豆腐充分入味。要注意不要煮过头，否则虾孱容易变老。

关火装盘

待汤汁变浓后，关火放凉，把汤装入碗中，撒上葱花和香菜，即可食用。

品尝美食

吃的时候，先把虾孱和豆腐一起取出，放入碗中，然后将汤倒入碗里，喜欢吃辣的可以加一些辣椒油。虾孱和豆腐的滑嫩口感和汤的鲜香味道相得益彰，让人回味无穷。

豆腐的营养价值

豆腐是一种低脂、低热量、高营养的食品，含有丰富的优质蛋白质、大豆异黄酮、钙、铁、维生素B等多种营养物质。多吃豆腐有利于增强人体免疫力，降低胆固醇，防治心血管疾病等多种好处。

虾孱的营养价值

虾孱是虾的肠泥，不仅口感好，而且富含蛋白质和矿物质，具有滋阴润肺、清热解毒、活血化瘀等功效，对于改善眼睛疲劳、促进伤口愈合等方面也有良好的作用。

虾孱的选购方法

虾孱的选购要选择新鲜、干净、无异味的，要避免过老、变质的。最好选择卖虾的市场或超市购买。

豆腐的选择方法

豆腐的选择要选嫩滑、不易烂熟的，也不能有异味。最好选择专业豆腐店或超市购买。

适宜人群

虾孱豆腐汤适宜所有人群食用，尤其适合体质虚弱、易出汗、易口渴、消化不良的人群食用。

注意事项

制作虾孱豆腐汤时，要注意不要把虾孱煮过头，否则会影响口感。在加盐和调味时要适量，不宜过咸。

虾孱豆腐汤是一道美味又健康的汤品，清热解暑、营养丰富，适合夏季食用。制作方法简单易学，每个人都可以在家中轻松制作出美味的虾孱豆腐汤来。

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